Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Riche en fibres, protéines, antioxydants et vitamines, cette salade croquante arc-en-ciel est un favori hebdomadaire pour le déjeuner. La vinaigrette miel-soja, douce, acidulée et salée, complète parfaitement le mélange vibrant de chou rouge et vert, carottes, concombres, tempeh et herbes fraîches. Préparez-la à l'avance pour un repas nutritif facile à emporter durant la semaine. Inspirée par @healthfulradiance.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Émincez le chou rouge et le chou vert, puis placez-les dans un grand saladier.
Tranchez les oignons verts et ajoutez-les au saladier.
Hachez la coriandre et incorporez-la à la salade.
Coupez les carottes en julienne et tranchez le concombre, puis ajoutez-les au saladier.
Coupez le tempeh en dés et mélangez-le à la salade.
Mélangez l'huile d'olive et le tamari ou la sauce soja dans un petit bol.
Pressez le jus d'un citron vert dans le bol.
Ajoutez le miel et quelques gouttes d'huile de sésame au mélange.
Assaisonnez avec une pincée de sel de mer et de poivre noir.
Fouettez la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et ajustez selon vos goûts.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur pour plus tard.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Préparez les légumes à l'avance et conservez-les dans des contenants hermétiques pour un assemblage rapide durant la semaine.
Ajustez les ingrédients de la vinaigrette selon vos goûts : ajoutez plus de jus de citron vert pour plus d'acidité ou du miel pour plus de douceur.
Pour plus de croquant, saupoudrez des graines de sésame grillées ou des cacahuètes concassées avant de servir.
Puis-je utiliser du tofu à la place du tempeh ?
Oui, le tofu peut remplacer le tempeh, mais le tempeh contient plus de protéines et a une texture plus ferme.
Combien de temps puis-je conserver la salade ?
La salade peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Gardez la vinaigrette séparée jusqu'au moment de servir.
Puis-je préparer la vinaigrette à l'avance ?
Oui, la vinaigrette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Secouez ou fouettez avant utilisation.
Existe-t-il une option sans gluten pour la sauce soja ?
Le tamari est une alternative sans gluten à la sauce soja et fonctionne parfaitement dans cette recette.
Puis-je ajouter d'autres légumes à la salade ?
Absolument ! Les poivrons, pois mange-tout ou radis seraient d'excellents ajouts à cette salade.
