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Ce crumble associe l'acidité des pommes granny smith, la douceur des pommes rouges et la saveur riche et confiturée des mûres. Le mélange de fruits est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et infusé de jus et de zeste d'orange, tandis que la garniture crumble est préparée avec des flocons d'avoine, des amandes et du beurre froid pour une finition parfaitement dorée et croustillante. Servez-le chaud ou froid avec une glace à la vanille pour...
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Faites cuire les pommes rouges et granny smith coupées avec le jus d'orange, le zeste d'orange et le sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez la fécule de maïs une fois les pommes cuites et réservez.
Faites cuire la moitié des mûres dans la même poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et confiturées, puis écrasez-les et filtrez-les.
Versez le mélange de mûres filtré sur les mûres fraîches restantes.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol.
Ajoutez le beurre très froid et frottez-le entre vos doigts jusqu'à ce qu'il soit incorporé, en laissant de petits morceaux de beurre dans le mélange.
Disposez les pommes et les mûres cuites dans un plat à gratin.
Répartissez uniformément le mélange crumble sur la couche de fruits.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.
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Pour une saveur plus intense, faites légèrement griller les amandes avant de les ajouter au mélange crumble.
Assurez-vous que le beurre est très froid pour obtenir une texture bien émiettée dans la garniture.
Puis-je utiliser des mûres surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des mûres surgelées, mais veillez à les décongeler et à éliminer l'excès de liquide avant de les cuire.
Par quoi puis-je remplacer les amandes ?
Vous pouvez remplacer les amandes par des noix, des pacanes ou des noisettes.
Puis-je rendre ce crumble sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten et assurez-vous que les flocons d'avoine sont certifiés sans gluten.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats.
Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes et les mûres par des fruits comme les poires, les myrtilles ou les framboises.
