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Cette soupe chaude et nourrissante est inspirée des saveurs réconfortantes du poulet et des boulettes, avec une touche sans gluten ni lactose. Le bouillon de poulet maison ajoute une profondeur de saveur riche, et la soupe est encore meilleure le lendemain. Parfaite pour les mois plus froids, cette recette combine du poulet effiloché tendre, des légumes copieux et des gnocchis moelleux pour un repas satisfaisant.
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Chauffez l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-doux et faites revenir les oignons pendant 3 minutes.
Ajoutez le céleri et les carottes hachés, et faites cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez le bouillon de poulet et la viande de poulet effilochée dans la marmite.
Assaisonnez la soupe avec du sel de mer, du poivre noir, du thym, de l'origan et une feuille de laurier.
Laissez mijoter la soupe pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les gnocchis dans la marmite et faites cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et flottants.
Servez la soupe avec un filet de citron et une pincée de poivre noir.
Ajoutez 3,5 L d'eau dans une marmite et portez à frémissement.
Rincez le poulet entier et ajoutez-le dans la marmite.
Faites de petites incisions dans la peau du poulet pour libérer la saveur de la viande et des os pendant la cuisson.
Laissez mijoter le bouillon à feu moyen-doux pendant 3 à 4 heures, en écumant de temps en temps les graisses et les impuretés.
Au bout d'une heure, ajoutez le sel de mer et le sucre de canne optionnel dans la marmite.
Filtrez le bouillon cuit dans des récipients en verre et séparez la viande de poulet dans un autre récipient. Réfrigérez ou congelez pour une utilisation ultérieure.
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Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet maison par du bouillon du commerce ou du bouillon d'os si vous manquez de temps.
Cette soupe est encore meilleure le lendemain car les saveurs se mélangent.
Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez écraser certains des légumes cuits avant de servir.
Utilisez des marques de gnocchis sans gluten comme L’Oro Del Sud pour la meilleure texture et saveur.
Puis-je utiliser du bouillon de poulet du commerce ?
Oui, le bouillon de poulet du commerce ou le bouillon d'os fonctionne bien si vous n'avez pas de bouillon maison.
Comment puis-je épaissir la soupe ?
Vous pouvez écraser certains des légumes cuits ou ajouter un mélange de fécule de maïs et d'eau pour épaissir la soupe.
Quel type de gnocchis devrais-je utiliser ?
Utilisez des marques de gnocchis sans gluten comme L’Oro Del Sud pour de meilleurs résultats.
Puis-je congeler la soupe ?
Oui, vous pouvez congeler la soupe dans des récipients hermétiques pendant jusqu'à 3 mois. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Combien de temps le bouillon de poulet maison se conserve-t-il ?
Le bouillon de poulet maison peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours ou congelé pour une conservation plus longue.
