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Ce ragoût de bœuf et champignons au lait de coco, riche en nutriments, est rempli de vitamines, de protéines et de minéraux. C'est l'une des recettes préférées de mon mari, transmise par mon merveilleux médecin en médecine fonctionnelle, qui a été un guide précieux dans mon parcours de santé et de bien-être. L'association du bœuf mijoté, des champignons et du lait de coco crée un plat riche et réconfortant, avec l'ail et le romarin qui...
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Chauffez une grande marmite à feu moyen et ajoutez le bœuf mijoté. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Ajoutez l'ail haché et l'oignon jaune émincé dans la marmite. Faites cuire jusqu'à ce que les arômes se dégagent et que l'oignon soit tendre.
Ajoutez les champignons bella dans la marmite et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau et commencent à dorer.
Versez le bouillon d'os et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 60 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le lait de coco et le romarin séché dans la marmite. Mélangez bien et laissez cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que le ragoût épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Ajoutez la coriandre hachée pour la garniture avant de servir.
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Si vous utilisez du romarin frais, utilisez-le avec parcimonie car il peut donner un goût amer aux ragoûts.
Pour un ragoût plus épais, laissez mijoter à découvert pendant les 10 dernières minutes.
Vous pouvez ajouter 8 oz supplémentaires de champignons pour un plat plus copieux.
Puis-je utiliser du romarin frais à la place du séché ?
Oui, mais utilisez-le avec parcimonie car le romarin frais peut donner un goût amer aux ragoûts.
Puis-je remplacer le lait de coco par un autre ingrédient ?
Vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de la crème de noix de cajou, mais la saveur et la texture seront légèrement différentes.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je préparer ce ragoût dans une mijoteuse ?
Oui, vous pouvez le cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures, en ajoutant le lait de coco dans la dernière heure.
Avec quoi puis-je servir ce ragoût ?
Vous pouvez le servir avec du riz, du quinoa ou du pain croustillant.
