Cette recette est une façon créative d'utiliser des rotis restants et de les transformer en délicieux rouleaux épicés. Parfaite pour l'heure du thé ou les collations du soir, la combinaison d'épices et de légumes frais la rend savoureuse et satisfaisante. Le processus est simple, et le résultat est une friandise croustillante et goûteuse que tout le monde adorera.
Mixer les piments verts, l'ail et le gingembre pour obtenir une pâte lisse.
Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, l'eau, le sel, les graines de cumin, l'ajwain, les graines de sésame, le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre, la coriandre en poudre, le garam masala, le sucre et l'asafoetida. Bien mélanger pour obtenir une pâte.
Ajouter la pâte mixée à la préparation et bien mélanger.
Incorporer les feuilles d'épinards hachées et les feuilles de coriandre dans la pâte. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
Prendre les rotis restants et étaler la pâte uniformément sur un côté de chaque roti.
Rouler les rotis fermement et les fixer avec un cure-dent si nécessaire.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant.
Assurez-vous que la pâte n'est pas trop liquide ; elle doit bien enrober les rotis.
Utilisez des épinards et de la coriandre frais pour une meilleure saveur.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Servez les rouleaux chauds avec du chutney ou du ketchup pour plus de goût.
Puis-je utiliser des rotis frais au lieu de ceux restants ?
Oui, vous pouvez utiliser des rotis frais, mais les rotis restants fonctionnent mieux car ils sont légèrement plus fermes et tiennent mieux la pâte.
Puis-je cuire les rouleaux au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, mais la friture donne une meilleure texture.
Avec quoi puis-je servir ces rouleaux ?
Ces rouleaux se marient bien avec du chutney à la menthe, du chutney de tamarin ou du ketchup.
Puis-je préparer ces rouleaux à l'avance ?
Vous pouvez préparer la pâte et les rouleaux à l'avance, mais faites-les frire juste avant de les servir pour une meilleure texture.
Puis-je omettre les graines de sésame ?
Oui, les graines de sésame sont facultatives et peuvent être omises si vous préférez.
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