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Des croquettes dorées et croustillantes au poulet et pommes de terre, garnies de fromage et de légumes. Une collation parfaite pour les soirées, fêtes ou réunions. Faciles à préparer et absolument délicieuses.
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Faites bouillir le blanc de poulet désossé avec du sel, de la poudre de piment et du curcuma, puis effilochez-le en morceaux fins.
Faites également bouillir les pommes de terre. Ne les faites pas trop cuire. Laissez refroidir. Râpez-les.
Dans un grand bol, ajoutez le poulet effiloché, les pommes de terre râpées, la carotte, l'oignon, le poivron, la mozzarella, l'œuf, la fécule de maïs, la pâte de gingembre et ail, les feuilles de coriandre, le sel et tous les assaisonnements (poivre en poudre, garam masala, masala pour poulet).
Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Façonnez la préparation en boules de taille égale.
Étape optionnelle : Placez les boules au congélateur pendant 5 minutes pour une texture plus ferme, facilitant la friture.
Préparez une pâte liquide en mélangeant la farine de maïs avec de l'eau.
Trempez chaque boule dans la pâte liquide, puis enrobez-les uniformément de chapelure.
Faites chauffer l'huile végétale et faites frire les croquettes pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Retirez-les et égouttez l'excès d'huile.
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Congeler les croquettes quelques minutes les aide à mieux garder leur forme pendant la friture.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir une texture croustillante.
Servez les croquettes immédiatement pour un goût et une texture optimaux.
Puis-je utiliser du poulet restant pour cette recette ?
Oui, vous pouvez effilocher du poulet restant et l'utiliser dans cette recette.
Puis-je cuire les croquettes au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Que puis-je utiliser comme substitut à la chapelure ?
Vous pouvez utiliser des crackers écrasés ou du panko comme substitut à la chapelure.
Puis-je préparer ces croquettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la mixture et façonner les croquettes à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les frire.
Quelle sauce accompagne bien ces croquettes ?
Le ketchup, une sauce aïoli à l'ail ou une mayonnaise épicée se marient bien avec ces croquettes.
