Des croquettes de poulet et pommes de terre dorées et croustillantes, garnies de fromage et de légumes. Un snack parfait pour les soirées, fêtes ou réunions. Faciles à préparer et absolument délicieuses.
Faire bouillir le filet de poulet avec du sel, de la poudre de piment et du curcuma, puis le râper en morceaux fins.
Faire également bouillir les pommes de terre. Ne pas trop les cuire. Laisser refroidir et les râper.
Dans un grand bol, ajouter le poulet râpé, les pommes de terre râpées, la carotte, l'oignon, le poivron, la mozzarella, l'œuf, la fécule de maïs, la pâte de gingembre et ail, les feuilles de coriandre, le sel et tous les assaisonnements (poivre en poudre, garam masala, masala de poulet).
Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit parfaitement combiné.
Façonner le mélange en boules de taille égale.
Étape facultative : Congeler les boules pendant 5 minutes pour une texture plus ferme facilitant la friture.
Préparer une pâte liquide en mélangeant la farine de maïs avec de l'eau.
Tremper chaque boule dans la pâte liquide, puis les enrober uniformément de chapelure.
Chauffer l'huile végétale et faire frire les croquettes pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirer et égoutter l'excès d'huile.
Congeler les croquettes quelques minutes permet de mieux conserver leur forme pendant la friture.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir une texture croustillante.
Servez les croquettes immédiatement pour un goût et une texture optimaux.
Puis-je utiliser du poulet restant pour cette recette ?
Oui, le poulet restant peut être râpé et utilisé dans cette recette.
Puis-je cuire les croquettes au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Que puis-je utiliser comme substitut à la chapelure ?
Vous pouvez utiliser des crackers écrasés ou du panko comme substitut à la chapelure.
Puis-je préparer ces croquettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange et façonner les croquettes à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les frire.
Quelle sauce accompagne bien ces croquettes ?
Le ketchup, l'aïoli à l'ail ou une sauce mayonnaise épicée accompagnent bien ces croquettes.
✨Get in, lets go on a food adventure. 👩🏻🍳 Mom & Home cook ✨ Recipes anyone can make at home. 📍India/Oman
