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J'adore préparer des repas rapides et faciles en semaine, surtout qu'une paresse me frappe souvent en milieu de semaine. Il faut que je m'en libère ! J'ai préparé une sauce bolognaise pour le dîner aujourd'hui, et j'ai déglacé la sauce avec du vin rouge. Traditionnellement, la bolognaise se fait avec des spaghettis, mais j'ai décidé d'utiliser des pâtes Farfalle (lisez : nœud papillon). Peut-on parler de la beauté de mes pâtes ?
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile à feu vif et faites dorer la viande hachée.
Réduisez à feu moyen-vif et ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé et le gingembre. Mélangez bien.
Ajoutez le thym, le paprika, le basilic et les épices pour viande. Faites revenir jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.
Versez le vin rouge pour déglacer la poêle, en remuant pour décoller les sucs au fond.
Ajoutez les tomates râpées, les cubes de bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, une tasse d'eau chaude et la sauce Worcestershire.
Ajoutez le sucre pour équilibrer l'acidité des tomates. J'ai également ajouté la sauce tomate à ce stade.
Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter la sauce à feu moyen-doux pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, vous devriez voir une couche de graisse. Retirez-la avec une cuillère.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Ajoutez les pâtes Farfalle et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égouttez les pâtes et réservez.
Mélangez les pâtes Farfalle cuites avec la sauce bolognaise.
Servez chaud, garni de basilic supplémentaire si désiré.
Pour une saveur plus riche, laissez mijoter la sauce plus longtemps, jusqu'à une heure.
Vous pouvez remplacer les Farfalle par les pâtes de votre choix.
Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité de la sauce tomate.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les Farfalle par les pâtes de votre choix, comme des spaghettis ou des penne.
Que puis-je utiliser à la place du vin rouge ?
Vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf ou du jus de raisin comme substitut non alcoolisé au vin rouge.
Comment rendre ce plat végétarien ?
Pour rendre ce plat végétarien, utilisez de la viande hachée végétale ou des lentilles à la place du bœuf haché.
Puis-je congeler la sauce bolognaise ?
Oui, vous pouvez congeler la sauce bolognaise dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois.
Comment réchauffer la sauce bolognaise ?
Réchauffez la sauce dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
