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Les plats réconfortants ont toujours une place dans mon cœur, et ce gratin de pâtes ne fait pas exception 🤌🏻🍝 (c’est en fait des penne au four parce que je n’avais pas de ziti). J’adore préparer ça un dimanche cocooning ! Ça fait un grand plat, donc on le remet souvent au four pour le déguster une deuxième fois. Les couches de ricotta crémeuse, la saucisse savoureuse et la mozzarella fondante rendent chaque bouchée irrésistible....
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Préchauffez le four à 190°C.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites cuire la saucisse italienne avec l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Assaisonnez avec l’assaisonnement italien, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais pas complètement cuites.
Mélangez les tomates concassées et la crème liquide dans la poêle avec la saucisse italienne et chauffez jusqu’à ce que le mélange frémisse.
Ajoutez une pincée de sucre et mélangez bien.
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le mélange de viande jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Dans un plat à gratin de 23x33 cm, étalez la moitié du mélange de pâtes en une couche uniforme.
Ajoutez des cuillerées de ricotta sur la première couche de pâtes.
Ajoutez le reste du mélange de pâtes par-dessus.
Saupoudrez de mozzarella râpée et de parmesan râpé.
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
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Si vous n’avez pas de ziti, les penne sont une excellente alternative.
Ce plat se réchauffe très bien, ce qui en fait un excellent choix pour les restes ou la préparation des repas.
Pour recevoir, vous pouvez préparer le plat à l’avance et le cuire juste avant de servir.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, les penne sont une bonne alternative aux ziti, et d’autres formes de pâtes courtes comme les rigatoni ou les fusilli peuvent également convenir.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le plat et le réfrigérer. Faites-le cuire juste avant de servir pour de meilleurs résultats.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez au four ou au micro-ondes.
Puis-je congeler les penne au four ?
Oui, vous pouvez congeler le plat assemblé avant cuisson ou congeler les restes après cuisson. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Que puis-je servir avec les penne au four ?
Une simple salade verte ou du pain à l’ail accompagne bien ce plat.
