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El castagnaccio es un pastel tradicional italiano hecho con harina de castañas que se originó en las regiones de Toscana, Liguria y Emilia-Romaña. Es un postre rústico, simple pero lleno de sabor, especialmente popular durante los meses de otoño e invierno. ¡Y como verás, es muy fácil de preparar!
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Precalienta el horno a 180 °C.
Combina todos los ingredientes, excepto los ingredientes para decorar, en un bol. Mezcla hasta formar una masa.
Forra un molde para pastel con papel de horno y añade la masa.
Extiende la masa de manera uniforme y añade los ingredientes para decorar.
Hornea en el horno durante unos 25 minutos, hasta que se formen pequeñas grietas en la superficie.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar antes de cortarlo y servirlo.
Sirve como postre o merienda.
Usa romero fresco para un sabor más aromático.
Asegúrate de tamizar la harina de castañas para evitar grumos en la masa.
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo para mantener su textura.
¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de harina de castañas?
La harina de castañas es esencial para el sabor auténtico del castagnaccio. Sustituirla puede alterar significativamente el sabor.
¿Con qué puedo acompañar el castagnaccio?
El castagnaccio combina muy bien con un chorrito de miel o una porción de queso ricotta.
¿Cómo se conserva el castagnaccio?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigéralo para que dure más tiempo.
¿Puedo añadir otros ingredientes para decorar?
Sí, puedes añadir pasas u otros frutos secos como almendras para darle más sabor y textura.
¿El castagnaccio es sin gluten?
Sí, dado que la harina de castañas no contiene gluten, esta receta es apta para dietas sin gluten.
