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Los panes rellenos son un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar como snack, aperitivo o parte de una comida. Son perfectos para reuniones o comidas rápidas en familia. El pan se rellena típicamente con una mezcla salada, ofreciendo una experiencia deliciosa en cada bocado.
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca la harina en un bol o directamente sobre la mesa. Haz un hueco en el centro para formar un volcán.
Disuelve la levadura en un poco de leche y déjala fermentar durante unos 15 minutos.
Coloca la sal alrededor de la parte exterior de la harina. Agrega el puré de papas y la mezcla de levadura en el centro.
Agrega gradualmente la leche tibia, incorporando los ingredientes desde el centro hacia afuera.
Añade los ingredientes restantes y amasa la masa durante 10 minutos.
Coloca la masa en un bol, cúbrela bien y déjala reposar durante 1 hora y 30 minutos.
Divide en porciones de 400 g, forma bollos y déjalos reposar nuevamente.
Extiende cada bollo y rellénalo en capas o en el centro.
Cierra o enrolla la masa para encerrar el relleno. Déjala reposar nuevamente.
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30 a 40 minutos, hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos en la base.
Procesa los tomates secos, el ajo, la albahaca y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
Unta el pesto sobre la masa extendida antes de rellenarla.
Sofríe las cebollas y la cebolla de verdeo con el tocino ahumado en aceite de oliva.
Sazona con sal, pimienta, orégano y ají molido.
Agrega los quesos en cubos a la mezcla salteada y úsala como relleno.
Sofríe la cebolla morada, la berenjena, los pimientos y el tomate en aceite de oliva.
Sazona con sal y pimienta.
Extiende cada bollo de masa fermentada en un rectángulo o círculo, dependiendo de la forma que desees.
Unta una capa fina de pesto sobre la masa.
Agrega el relleno elegido en el centro o distribúyelo por toda la superficie.
Enrolla o dobla la masa para encerrar el relleno. Pellizca los bordes para sellar.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30–40 minutos, o hasta que estén dorados.
Para una versión más picante, agrega algunos jalapeños picados al relleno.
Puedes sustituir el tocino por otros tipos de embutidos o incluso vegetales cocidos para una versión vegetariana.
¿Puedo preparar los panes rellenos con anticipación?
Sí, puedes preparar los panes rellenos con anticipación y guardarlos en el refrigerador. Caliéntalos en el horno antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de jamón para una opción vegetariana?
Puedes usar vegetales cocidos u otros rellenos aptos para vegetarianos en lugar de jamón.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Qué salsas para mojar combinan bien con los panes rellenos?
Los panes rellenos combinan bien con salsa marinara o alioli de ajo.
¿Puedo congelar los panes rellenos?
Sí, puedes congelarlos después de hornearlos. Caliéntalos en el horno antes de servir.
