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Llueva o haga sol, estos tacos de bistec con salsa de piña son un cambio de juego para la cena. El jugoso bistec marinado se combina perfectamente con la dulce y ácida salsa de piña, mientras que la crema de lima añade un toque refrescante. Las tortillas a la parrilla lo unen todo para un bocado satisfactorio. Ya sea que estés asando al aire libre o cocinando en interiores, esta receta está llena de sabores...
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Seca los bistecs con papel de cocina y sazona ambos lados con sal.
Combina aceite de oliva, salsa de soja, Worcestershire, jugo de naranja, jugo de lima, ajo, comino y orégano en un tazón grande para hacer la marinada.
Marina los bistecs en la mezcla durante al menos 30 minutos.
Corta en cubos la piña, cebolla roja y jalapeños.
Combina la piña, cebolla roja, jalapeños, cilantro, jugo de lima y sal en un tazón grande. Reserva.
Asa o cocina los bistecs en una sartén de hierro fundido, sellando todos los lados y cocinando hasta el punto deseado.
Calienta las tortillas de maíz blanco en una parrilla o sartén hasta que estén calientes y ligeramente tostadas.
En un tazón pequeño, combina crema agria y jugo de lima hasta que esté suave.
Unta la crema de lima sobre las tortillas.
Cubre con bistec en rodajas, salsa de piña y queso Cotija.
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Para un sabor más ahumado, asa la piña antes de cortarla para la salsa.
Si prefieres menos picante, quita las semillas de los jalapeños antes de añadirlos a la salsa.
Usa jugo de lima fresco para el mejor sabor en la marinada, salsa y crema.
¿Puedo usar otro corte de bistec?
Sí, puedes usar cualquier bistec de tu elección, como ribeye, falda o arrachera.
¿Cuánto tiempo debo marinar el bistec?
Marina el bistec por al menos 30 minutos, pero puedes dejarlo en la marinada hasta 24 horas para un sabor más profundo.
¿Puedo hacer la salsa con anticipación?
Sí, la salsa se puede hacer unas horas antes y guardar en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
¿Qué puedo usar como sustituto del queso Cotija?
Puedes usar queso feta o queso fresco como sustituto del queso Cotija.
¿Puedo usar tortillas de harina en lugar de tortillas de maíz?
Sí, puedes usar tortillas de harina si las prefieres sobre las de maíz.
