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Usando mi sartén favorito de @caraway_home, esta receta de picadillo es una comida rápida y fácil de preparar en una sola sartén. La carne molida se dora y se combina con pimiento, cebolla, papas, ajo y una mezcla de especias. Cocido a fuego lento en caldo de res y salsa de tomate, el plato se vuelve rico y lleno de sabor. Las aceitunas verdes aportan un toque salado, y se sirve sobre arroz con tortillas...
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Dora la carne molida en una sartén grande.
Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Mezcla el pimiento, la cebolla, las papas, el ajo y las especias. Cocina hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade el caldo de res y la salsa de tomate.
Lleva la mezcla a fuego lento y agrega la hoja de laurel.
Cubre y cocina durante 10 minutos.
Retira la tapa y cocina a fuego lento por 10 minutos adicionales.
Añade las aceitunas verdes si lo deseas.
Sirve sobre arroz con tortillas y cilantro fresco.
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Puedes sustituir la carne molida de res por carne molida de pavo o pollo si lo prefieres.
Ajusta el nivel de especias añadiendo más o menos chile en polvo, comino o pimentón.
Para una consistencia más espesa, machaca algunas de las papas cocidas dentro de la mezcla.
¿Puedo usar camote en lugar de papas?
Sí, puedes usar camote para un sabor ligeramente más dulce y una textura más suave.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo congelar este plato?
Sí, el picadillo se congela bien. Déjalo enfriar completamente y guárdalo en un recipiente apto para congelador por hasta 3 meses.
¿Qué puedo usar en lugar de caldo de res?
Puedes usar caldo de pollo o caldo de verduras como sustituto.
¿Es obligatorio usar aceitunas verdes?
No, las aceitunas verdes son opcionales y pueden omitirse o reemplazarse por aceitunas negras.
