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La pasta al pesto acompañada de bistec es una cena satisfactoria. La cremosa salsa pesto cubre los fideos de manera hermosa, mientras que el bistec se sella a la perfección y se termina con mantequilla aromática de romero y ajo. El parmesano rallado añade una riqueza salada, y el plato se une con un equilibrio de texturas y sabores. El proceso es sencillo, y el resultado es una comida que es tanto indulgente como divertida...
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Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, escurre y reserva.
Seca el bistec con toallas de papel y sazona ambos lados con sal gruesa. Lleva a temperatura ambiente.
Calienta aceite de oliva en una sartén de hierro fundido y sella todos los lados del bistec a fuego medio-alto. Baja el fuego y cocina hasta alcanzar la temperatura interna o el punto deseado.
Añade mantequilla, dientes de ajo y ramita de romero a la sartén con el bistec. Rocía la mantequilla derretida sobre el bistec mientras termina de cocinarse. Retira el bistec de la sartén para que repose.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
Añade caldo de pollo, nata y pesto a la sartén con la cebolla y el ajo. Lleva a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente.
Mezcla el parmesano rallado y la pasta cocida hasta que estén bien cubiertos.
Sirve la pasta con el bistec, parmesano adicional y perejil fresco.
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Usa una sartén de hierro fundido para el bistec para lograr un buen sellado.
Deja reposar el bistec después de cocinarlo para que retenga sus jugos.
Ajusta la cantidad de pesto según tu preferencia de sabor.
¿Puedo usar otro tipo de bistec?
Sí, puedes usar cualquier corte de bistec que prefieras, como ribeye o filet mignon.
¿Puedo sustituir la nata?
Puedes usar mitad y mitad o una alternativa sin lácteos como crema de coco.
¿Qué tipo de pasta funciona mejor?
Cualquier forma de pasta funciona, pero los fideos largos como fettuccine o espagueti combinan bien con la salsa cremosa.
¿Cómo sé cuándo el bistec está listo?
Usa un termómetro para carne para verificar la temperatura interna. El término medio suele ser 130–135°F.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y recalentarla suavemente antes de mezclarla con la pasta.
