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Este crumble combina la acidez de las manzanas granny smith, la dulzura de las manzanas rojas y el sabor rico y afrutado de las moras. La mezcla de frutas se cocina hasta que esté tierna e infusionada con jugo y ralladura de naranja, mientras que la cobertura de crumble se prepara con avena, almendras y mantequilla fría para un acabado perfectamente dorado y crujiente. Sírvelo caliente o frío con helado de vainilla para un postre...
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Cocina las manzanas rojas y granny smith picadas con jugo de naranja, ralladura de naranja y azúcar hasta que estén tiernas.
Añade la fécula de maíz una vez que las manzanas estén cocidas y reserva.
Cocina la mitad de las moras en la misma sartén hasta que estén suaves y con textura de mermelada, luego machaca y cuela.
Vierte la mezcla de moras colada sobre las moras frescas restantes.
Mezcla todos los ingredientes secos en un bol.
Añade la mantequilla muy fría y frótala entre los dedos hasta que se integre, dejando pequeños trozos de mantequilla en la mezcla.
Coloca las manzanas y moras cocidas en una fuente para hornear.
Esparce la mezcla de crumble uniformemente sobre la capa de frutas.
Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 20–30 minutos hasta que el crumble esté dorado.
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Para un sabor más tostado, tuesta ligeramente las almendras antes de añadirlas a la mezcla de crumble.
Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para lograr una textura crujiente en la cobertura.
¿Puedo usar moras congeladas?
Sí, puedes usar moras congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de líquido antes de cocinarlas.
¿Qué puedo usar en lugar de almendras?
Puedes sustituir las almendras por nueces, pecanas o avellanas.
¿Puedo hacer este crumble sin gluten?
Sí, sustituye la harina por una mezcla de harina sin gluten y asegúrate de que la avena sea certificada sin gluten.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno para mejores resultados.
¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes sustituir las manzanas y moras por frutas como peras, arándanos o frambuesas.
