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Los bocados crujientes de sémola son un aperitivo delicioso que se puede disfrutar a la hora del té o como un tentempié por la tarde. Esta receta combina la textura crujiente de la sémola con un sabroso masala mágico casero. Perfecto para los amantes de la comida que disfrutan experimentando con especias, este aperitivo es fácil de preparar y garantiza ser un éxito para todos.
Coloca la sémola (suji), la sal y el aceite en un bol. Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa espesa. Reserva.
En una sartén, añade semillas de cilantro, semillas de comino, semillas de hinojo, granos de pimienta negra, clavos de olor, anís estrellado, rama de canela, cardamomo verde, chiles rojos y semillas de fenogreco. Tuéstalos a fuego bajo hasta que estén aromáticos.
Deja enfriar las especias tostadas. Luego, muélelas en una licuadora junto con azúcar, sal negra, cúrcuma en polvo, fécula de maíz, jengibre en polvo, chile rojo en polvo, cebolla en polvo, mango seco en polvo y ajo en polvo para obtener una mezcla de especias fina.
Divide la masa en porciones pequeñas y extiéndelas finamente.
Corta la masa extendida en pequeños trozos del tamaño de un bocado.
Calienta aceite en una sartén y fríe los trozos a fuego bajo hasta que estén dorados y crujientes.
Mezcla la mezcla de especias preparada con los bocados de sémola fritos y sirve.
Asegúrate de que la masa sea espesa y firme para facilitar el estirado.
Tuesta las especias a fuego bajo para evitar que se quemen y realzar su sabor.
Fríe los bocados de sémola a fuego bajo para una cocción uniforme y lograr la textura crujiente perfecta.
¿Puedo usar otra harina en lugar de sémola?
La sémola es esencial para esta receta, ya que proporciona la textura crujiente deseada. Sustituirla por otras harinas puede alterar la textura.
¿Cómo puedo almacenar los bocados de sémola?
Guarda los bocados de sémola en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo omitir el masala mágico?
El masala mágico aporta un sabor único a los bocados de sémola. Aunque puedes omitirlo, los bocados tendrán un sabor menos intenso.
¿Puedo hornear los bocados de sémola en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornearlos a 180°C hasta que estén crujientes, pero freírlos les da una mejor textura.
¿Los bocados de sémola son sin gluten?
No, la sémola se elabora a partir de trigo y contiene gluten.
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