Un delicioso y picante rollo de pollo envuelto en una crujiente puri paratha, servido con chutney ácido y cebollas.
Mezcla el pollo, yogur, pasta de jengibre, pasta de ajo, chile rojo en polvo, hojuelas de chile, comino tostado y triturado, garam masala y sal. Marina por al menos 30 minutos.
Fríe el pollo marinado a fuego medio en 2 cda de aceite hasta que el masala se adhiera al pollo. No agregues agua adicional.
Licúa la pulpa de tamarindo, hojas de cilantro, chile rojo redondo, dientes de ajo, chile verde y sal hasta obtener una mezcla homogénea.
En un bol, mezcla agua tibia, huevo, sal, azúcar, leche y ghee.
Agrega la sémola y la harina de trigo, luego amasa la masa hasta que esté suave. Engrasa con un poco de ghee.
Haz pequeñas bolas con la masa y aplánalas en formas circulares finas.
Fríe en aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas.
Toma una puri paratha, unta chutney, añade pollo en un lado, espolvorea un poco de cebolla en rodajas y enrolla.
Sirve con chutney adicional y cebolla.
Para un sabor más intenso, marina el pollo durante toda la noche.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír la puri paratha para lograr una textura crujiente.
¿Cómo puedo hacer los rollos de pollo con chutney sin gluten?
Para hacer los rollos de pollo con chutney sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Además, asegúrate de que los demás ingredientes, como el yogur y el chutney, también sean sin gluten. Así podrás disfrutar de un delicioso rollo sin gluten.
¿Qué guarniciones van bien con los rollos de pollo con chutney?
Los rollos de pollo con chutney combinan perfectamente con una ensalada crujiente o un refrescante raita de pepino. También puedes servirlos con chutney extra para mojar o con vegetales encurtidos para realzar los sabores.
¿Cómo debo almacenar los rollos de pollo con chutney sobrantes?
Para almacenar los rollos de pollo con chutney sobrantes, envuélvelos en papel aluminio o colócalos en un recipiente hermético. Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlos, simplemente caliéntalos en una sartén a fuego medio hasta que estén calientes, asegurándote de que la paratha se mantenga crujiente.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechuga para esta receta?
Sí, definitivamente puedes usar muslos de pollo en lugar de pechuga para los rollos de pollo con chutney. Los muslos de pollo aportarán más sabor y jugosidad al plato. Solo asegúrate de ajustar ligeramente el tiempo de cocción, ya que los muslos pueden tardar un poco más en cocinarse completamente.
¿Qué puedo usar como sustituto de la pulpa de tamarindo en el chutney?
Si no tienes pulpa de tamarindo, puedes sustituirla por una mezcla de jugo de limón y azúcar moreno para lograr un sabor similar ácido y dulce. Alternativamente, puedes usar pasta de tamarindo comprada en la tienda, ajustando la cantidad al gusto.
