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Croquetas doradas y crujientes de pollo y papa, cargadas de queso y verduras. Un aperitivo perfecto para las tardes, fiestas o reuniones. Fácil de preparar y absolutamente delicioso.
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Hierve la pechuga de pollo sin hueso con sal, chile en polvo y cúrcuma en polvo, y desmenúzala en trozos finos.
También hierve las papas. No las cocines demasiado. Déjalas enfriar y rállalas.
En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, las papas ralladas, zanahoria, cebolla, pimiento, queso mozzarella, huevo, maicena, pasta de ajo y jengibre, hojas de cilantro, sal y todos los condimentos (pimienta en polvo, garam masala, masala de pollo).
Mezcla todo bien hasta que esté completamente integrado.
Forma bolas del mismo tamaño con la mezcla.
Paso opcional: Congela las bolas durante 5 minutos para obtener una textura más firme y facilitar la fritura.
Prepara una mezcla líquida combinando harina de maíz con agua.
Sumerge cada bola en la mezcla líquida y luego cúbrelas uniformemente con pan rallado.
Calienta aceite vegetal y fríe las croquetas durante 3–4 minutos o hasta que estén doradas.
Retira y escurre el exceso de aceite.
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Congelar las croquetas por unos minutos ayuda a que mantengan mejor su forma al freírlas.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr una textura crujiente.
Sirve las croquetas inmediatamente para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar pollo sobrante para esta receta?
Sí, puedes desmenuzar el pollo sobrante y usarlo en esta receta.
¿Puedo hornear las croquetas en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 190°C (375°F) durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
¿Qué puedo usar como sustituto del pan rallado?
Puedes usar galletas trituradas o panko como sustituto del pan rallado.
¿Puedo preparar estas croquetas con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla y formar las croquetas con anticipación. Guárdalas en el refrigerador hasta que estén listas para freír.
¿Qué salsa combina bien con estas croquetas?
El ketchup, alioli de ajo o una salsa de mayonesa picante combinan muy bien con estas croquetas.
