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Me encanta preparar comidas rápidas y fáciles durante la semana, además hay un espíritu de pereza que siempre me ataca a mitad de semana. ¡Necesito liberarme! Hoy hice boloñesa para la cena y desglasé la salsa con vino tinto. Tradicionalmente, la boloñesa se hace con espaguetis, pero decidí usar pasta farfalle (también conocida como corbatitas). ¿Podemos hablar de lo bonita que se ve mi pasta?
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Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego alto y dora la carne molida.
Reduce el fuego a medio-alto y agrega la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado. Mezcla todo.
Añade tomillo, pimentón, albahaca y especias para carne. Saltea hasta que las especias estén fragantes.
Vierte el vino tinto para desglasar la sartén, removiendo para despegar los trozos dorados del fondo.
Agrega tomate rallado, cubos de caldo de res, hojas de laurel, una taza de agua caliente y salsa Worcestershire.
Añade azúcar morena para equilibrar la acidez de los tomates. También agregué salsa de tomate en este punto.
Mezcla todo, tapa y deja que la salsa de carne se cocine durante 30 minutos a fuego medio-bajo.
Después de 30 minutos, deberías ver una capa de grasa. Retírala con una cuchara.
Pon a hervir una olla grande con agua salada.
Agrega la pasta farfalle y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Escurre la pasta y reserva.
Mezcla la pasta farfalle cocida con la salsa boloñesa.
Sirve caliente, decorado con albahaca adicional si lo deseas.
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Para un sabor más intenso, deja que la salsa hierva a fuego lento por más tiempo, hasta una hora.
Puedes sustituir la pasta farfalle por cualquier otra de tu preferencia.
Añade una pizca de azúcar para equilibrar la acidez de la salsa de tomate.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir la pasta farfalle por cualquier otra de tu preferencia, como espaguetis o penne.
¿Qué puedo usar en lugar de vino tinto?
Puedes usar caldo de res o jugo de uva como sustituto sin alcohol del vino tinto.
¿Cómo puedo hacer este plato vegetariano?
Para hacerlo vegetariano, utiliza carne molida de origen vegetal o lentejas en lugar de carne de res molida.
¿Puedo congelar la salsa boloñesa?
Sí, puedes congelar la salsa boloñesa en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
¿Cómo recaliento la salsa boloñesa?
Recalienta la salsa en una cacerola a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.
