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Me encanta preparar comidas rápidas y fáciles durante la semana, además de que siempre me ataca un espíritu de pereza a mitad de semana. ¡Necesito liberarme! Hoy preparé boloñesa para la cena y desglasé la salsa con vino tinto. Tradicionalmente, la boloñesa se hace con espaguetis, pero decidí usar pasta Farfalle (también conocida como corbatitas). ¿Podemos hablar de lo bonita que se ve mi pasta?
Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego alto y dora la carne molida.
Reduce el fuego a medio-alto y añade la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre. Mezcla todo.
Añade tomillo, pimentón, albahaca y especias para carne. Saltea hasta que las especias desprendan su aroma.
Vierte el vino tinto para desglasar la sartén, removiendo para raspar los restos dorados del fondo.
Añade los tomates rallados, los cubos de caldo de res, las hojas de laurel, una taza de agua caliente y la salsa Worcestershire.
Añade azúcar para equilibrar la acidez de los tomates. También agrega la salsa de tomate en este punto.
Mezcla todo, tapa y deja que la salsa de carne se cocine durante 30 minutos a fuego medio-bajo.
Después de 30 minutos, deberías ver una capa de grasa. Retírala con una cuchara.
Hierve una olla grande con agua con sal.
Añade la pasta Farfalle y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Escurre la pasta y resérvala.
Mezcla la pasta Farfalle cocida con la salsa boloñesa.
Sirve caliente, decorado con albahaca adicional si lo deseas.
Para un sabor más intenso, deja que la salsa hierva a fuego lento por más tiempo, hasta una hora.
Puedes sustituir la pasta Farfalle por cualquier otra de tu preferencia.
Añade una pizca de azúcar para equilibrar la acidez de la salsa de tomate.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir la pasta Farfalle por cualquier otra de tu preferencia, como espaguetis o penne.
¿Qué puedo usar en lugar de vino tinto?
Puedes usar caldo de res o jugo de uva como sustituto sin alcohol del vino tinto.
¿Cómo puedo hacer este plato vegetariano?
Para hacer este plato vegetariano, usa carne molida a base de plantas o lentejas en lugar de carne de res.
¿Puedo congelar la salsa boloñesa?
Sí, puedes congelar la salsa boloñesa en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
¿Cómo recaliento la salsa boloñesa?
Recalienta la salsa en una cacerola a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.
