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यह वेजिटेबल मसाला पुलाव एक स्वादिष्ट और सुगंधित डिश है जिसमें बासमती चावल को विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है। यह एक परफेक्ट वन-पॉट मील है जिसे बनाना आसान है और डिनर के लिए आदर्श है। यह रेसिपी त्रिप्ती होम किचन से प्यार के साथ साझा की गई है, जहां आप उनके यूट्यूब चैनल पर अधिक विस्तृत निर्देश पा सकते हैं। यह डिश परिवार और दोस्तों के साथ एक संपूर्ण और स्वादिष्ट...
बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
दही में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें।
एक पैन में तेल और घी गरम करें। इसमें काजू और साबुत मसाले जैसे जीरा, चक्र फूल, लौंग, हरी इलायची, दालचीनी स्टिक, जावित्री और तेज पत्ता डालें। खुशबू आने तक भूनें।
कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च, कटे हुए टमाटर, कटे हुए आलू, गाजर और मटर डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
भीगे हुए चावल और 4 कप पानी पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पैन को ढक दें।
तेज आंच पर 7-8 मिनट पकाएं, फिर आंच धीमी कर 7-8 मिनट और पकाएं। सुनिश्चित करें कि चावल पूरी तरह से पक जाए और फूला हुआ हो।
चावल को 30 मिनट तक भिगोने से यह समान रूप से पकता है और चिपकता नहीं है।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
डिश के स्वाद और पोषण को बढ़ाने के लिए आप अन्य सब्जियां जैसे बीन्स या फूलगोभी भी डाल सकते हैं।
ताजे पुदीना और धनिया पत्तों का उपयोग करें ताकि डिश में ताजगी और खुशबू बनी रहे।
पुलाव को रायता या अचार के साथ गरमागरम परोसें।
क्या मैं बासमती चावल की जगह साधारण चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बासमती चावल डिश को इसकी खास खुशबू और बनावट देता है।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप दही की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट और घी की जगह तेल का उपयोग करके इसे वेगन बना सकते हैं।
मैं इस डिश को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप अधिक हरी मिर्च डाल सकते हैं या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
क्या मैं इस पुलाव को प्रेशर कुकर में बना सकता हूँ?
हाँ, आप इस पुलाव को प्रेशर कुकर में बना सकते हैं। मध्यम आंच पर 2 सीटी तक पकाएं।
बचा हुआ पुलाव कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पुलाव को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे माइक्रोवेव या गैस पर गरम करें।
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