वीगन वॉर्स सॉसेज पास्ता

पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। पानी छानकर अलग रख दें।

एक बड़ा पैन तेज आंच पर गरम करें और उसमें थोड़ा तेल डालें। सॉसेज के टुकड़े डालें और दोनों तरफ से ब्राउन करें।

पैन से निकालकर अलग रख दें।

गैस को मध्यम-धीमी आंच पर कर दें और कटे हुए प्याज़ और लहसुन डालें। प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।

अपने मसाले डालें, मैं सूखा थाइम, ओरिगैनो, करी पाउडर और तेज पत्ते इस्तेमाल कर रहा हूँ।

सभी को मिलाएं और मसालों की खुशबू आने तक 2 मिनट तक पकाएं।

आधा कटा हुआ लाल शिमला मिर्च, टमाटर सॉस/पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

कद्दूकस किए हुए टमाटर, ब्राउन शुगर और वोर्सेस्टरशायर सॉस डालें।

सभी को मिलाएं और सॉस को मध्यम-धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें।

20 मिनट बाद, सॉस गाढ़ा हो जाना चाहिए। सब्जी का स्टॉक डालें।

ढककर 10 मिनट और पकाएं।

10 मिनट बाद, कटी हुई बेबी मैरो, ब्रोकोली, फूलगोभी और तुलसी डालें। लगभग एक मिनट तक पकाएं।

पका हुआ पास्ता डालें। सब कुछ मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।

3 मिनट बाद, सॉसेज डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक और अन्य मसालों से स्वादानुसार सीज़न करें। गरमागरम परोसें।