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सूप सीरीज़ का दूसरा दिन, और हम इसे और मसालेदार बना रहे हैं! 🌶️🥣 पहली बार मैंने टॉर्टिला सूप तब खाया था जब मैं लगभग 8 साल का था, मेक्सिको में। और मुझे बताना पड़ेगा—यह मेरा पहला मसालेदार खाने का अनुभव था और मैं तुरंत इसका दीवाना हो गया! 🔥 आज, मैं आपको उस वर्ज़न से मिलवा रहा हूँ जिससे मैं सालों बाद Max & Erma’s में प्यार कर बैठा। तीखा शोरबा, कुरकुरी टॉर्टिला स्ट्रिप्स,...
एक बर्तन में ऑलिव ऑयल गरम करें, चिकन को मसाला लगाकर दोनों तरफ से हल्का भूरा करें। निकालकर अलग रख दें।
जलेपीनो, लहसुन, प्याज और शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें।
चिकन, ब्लैक बीन्स, मकई, पानी, चिकन शोरबा, मसाले, टमाटर, धनिया और अजवायन डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करके 15 मिनट तक पकाएं।
चिकन को तोड़कर सूप में वापस डालें। इसे और 45 मिनट तक पकाएं।
कुरकुरी टॉर्टिला चिप्स और दूध डालें। सूप से धनिया और अजवायन निकाल दें।
टॉर्टिला को स्ट्रिप्स में काटें, उन पर ऑलिव ऑयल, नींबू का छिलका, नींबू का रस लगाएं और नमक छिड़कें। 425°F पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
सूप को पनीर, टॉर्टिला स्ट्रिप्स, धनिया और हरे प्याज के साथ परोसें।
अधिक कुरकुरेपन के लिए, टॉर्टिला स्ट्रिप्स को बेक करने की बजाय तलें।
मसाले का स्तर कम या ज्यादा करने के लिए कायेन मिर्च या जलेपीनो की मात्रा समायोजित करें।
पका हुआ चिकन जल्दी बनाने के लिए रोटिसरी चिकन का उपयोग करें।
एक मलाईदार ट्विस्ट के लिए खट्टा क्रीम डालें।
शाकाहारी विकल्प के लिए, चिकन की जगह टोफू या अतिरिक्त बीन्स का उपयोग करें और वेजिटेबल शोरबा लें।
क्या मैं यह सूप पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप यह सूप पहले से बनाकर फ्रिज में 3 दिनों तक रख सकते हैं। परोसने से पहले गरम करें।
क्या टॉर्टिला सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, टॉर्टिला सूप को फ्रीज किया जा सकता है। इसे एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक स्टोर करें। परोसते समय ताजा टॉपिंग्स डालें।
मैं सूप को कम मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
कायेन मिर्च और जलेपीनो की मात्रा कम करें या इन्हें पूरी तरह से हटा दें।
दूध की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप दूध की जगह बादाम दूध या नारियल दूध जैसे डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं ताजे टमाटर की जगह डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे टमाटर की जगह डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
