तंदूरी भुट्टा एक स्वादिष्ट और धुएंदार भारतीय स्ट्रीट फूड है जो मकई की प्राकृतिक मिठास को तीखे और मसालेदार मैरिनेड के साथ जोड़ता है। आमतौर पर, पूरे भुट्टे को दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा, गरम मसाला और नींबू के रस के मिश्रण से कोट किया जाता है, फिर तंदूर (मिट्टी के ओवन) या खुली आग पर ग्रिल या भुना जाता है। तेज़ गर्मी से दाने हल्के से जल जाते हैं, जिससे उन्हें एक स्वादिष्ट...
एक बर्तन में पर्याप्त पानी उबालें और उसमें छिले हुए भुट्टे और थोड़ा सा नमक डालें।
7-8 मिनट तक उबालें।
पानी छान लें और भुट्टे को अलग रख दें।
मैरिनेशन के लिए, एक कटोरे में तेल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हंग कर्ड, भुना जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, कसूरी मेथी और नमक डालें।
इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
पके हुए भुट्टे पर मैरिनेड को ब्रश करें, एक पतली परत बनाएं।
इसे 10-15 मिनट के लिए रख दें।
भुट्टे को स्टोवटॉप ग्रिल पर रखें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें और सभी तरफ घुमाएं जब तक कि भुट्टे पर छोटे काले धब्बे न आ जाएं।
भुट्टे को समान रूप से ग्रिल करें।
गर्मी से हटाएं और थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
पिघला हुआ मक्खन डालें और कटा हुआ धनिया पत्ती से सजाएं।
अधिक धुएंदार स्वाद के लिए, भुट्टे को सीधे खुली आग पर भूनें।
मसाले का स्तर अपने स्वाद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर को बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप ग्रिल पैन या सामान्य पैन का उपयोग करके भी भुट्टा भून सकते हैं।
भुट्टे को मैरिनेड से समान रूप से कोट करना सुनिश्चित करें ताकि स्वाद एक जैसा हो।
ग्रिल करने के तुरंत बाद परोसें ताकि स्वाद और बनावट सबसे अच्छी बनी रहे।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन भुट्टा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन भुट्टा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और मैरिनेट और ग्रिल करने से पहले सुखा लें।
हंग कर्ड क्या है, और क्या मैं इसे बदल सकता हूँ?
हंग कर्ड वह दही है जिससे अतिरिक्त मट्ठा निकाल दिया गया हो। आप इसे ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप हंग कर्ड की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट और मक्खन की जगह वेगन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
बचा हुआ तंदूरी भुट्टा कैसे स्टोर करें?
बचे हुए तंदूरी भुट्टे को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे ग्रिल या पैन में दोबारा गर्म करें।
तंदूरी भुट्टे के साथ क्या परोस सकते हैं?
तंदूरी भुट्टा पुदीने की चटनी, इमली की चटनी, या ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में अच्छा लगता है।
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