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सब्जियों और प्रोटीन का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका जब वे खराब होने वाले हों! यह एक-पैन भोजन ताजे पोर्क चोरिज़ो के धुएँदार स्वाद को कोमल शकरकंद की मिठास, काले बीन्स की पौष्टिकता और मसालों के मिश्रण के साथ मिलाता है। नींबू का रस एक चमकदार खट्टापन जोड़ता है, जबकि कोटिजा चीज़ और धनिया जैसे वैकल्पिक टॉपिंग एक ताज़ा फिनिश लाते हैं। जल्दी और संतोषजनक डिनर के लिए परफेक्ट।
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शकरकंद को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।
लहसुन को बारीक काट लें।
मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें जब तक कि वह चमकने न लगे।
प्याज और शिमला मिर्च डालें, और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।
लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह सुगंधित न हो जाए।
ताजा पोर्क चोरिज़ो डालें, इसे स्पैटुला से तोड़ें, और 7-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह भूरा और पूरी तरह से पक न जाए।
शकरकंद, काले बीन्स, कटे हुए टमाटर, पपरिका, जीरा, मिर्च पाउडर, ओरिगैनो, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाएं।
पैन को ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि शकरकंद नरम न हो जाए और मिश्रण उबलने न लगे।
पैन पर नींबू का रस निचोड़ें और मिलाएं।
परोसने से पहले कोटिजा चीज़, धनिया, या अन्य पसंदीदा टॉपिंग्स डालें।
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आप पोर्क चोरिज़ो को चिकन या टर्की चोरिज़ो से बदल सकते हैं हल्के विकल्प के लिए।
यदि आपके पास कोटिजा चीज़ नहीं है, तो फेटा या कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ आज़माएं।
अधिक तीखापन के लिए, एक चुटकी लाल मिर्च या कटे हुए जलापेनो डालें।
क्या मैं डिब्बाबंद शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
डिब्बाबंद शकरकंद की सिफारिश नहीं की जाती क्योंकि वे पकाने के दौरान बहुत नरम हो सकते हैं। ताजे शकरकंद सबसे अच्छे होते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले पैन या माइक्रोवेव में गर्म करें।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप चोरिज़ो को प्लांट-बेस्ड सॉसेज से बदल सकते हैं या इसे हटा सकते हैं और अधिक बीन्स या सब्जियाँ डाल सकते हैं।
और कौन से टॉपिंग्स अच्छे लगेंगे?
एवोकाडो स्लाइस, खट्टा क्रीम, या हॉट सॉस इस डिश में अच्छे जोड़ हैं।
क्या मैं इस डिश को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। फिर से गर्म करने से पहले इसे फ्रिज में रात भर पिघलाएं।
