शकरकंद चोरिज़ो स्किलेट

शकरकंद को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।

लहसुन को बारीक काट लें।

मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें जब तक कि वह चमकने न लगे।

प्याज और शिमला मिर्च डालें, और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।

लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह सुगंधित न हो जाए।

ताजा पोर्क चोरिज़ो डालें, इसे स्पैटुला से तोड़ें, और 7-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह भूरा और पूरी तरह से पक न जाए।

शकरकंद, काले बीन्स, कटे हुए टमाटर, पपरिका, जीरा, मिर्च पाउडर, ओरिगैनो, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाएं।

पैन को ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि शकरकंद नरम न हो जाए और मिश्रण उबलने न लगे।

पैन पर नींबू का रस निचोड़ें और मिलाएं।

परोसने से पहले कोटिजा चीज़, धनिया, या अन्य पसंदीदा टॉपिंग्स डालें।