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एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और लहसुन, कैपर्स, मिर्च पेस्ट और कटा हुआ प्याज डालकर महक आने तक भूनें।
टमाटर का पेस्ट डालें और स्वाद को गहरा करने के लिए पकाएं।
ज्यादातर स्मोक्ड सैल्मन डालें, फिर सफेद वाइन से डीग्लेज़ करें।
जब वाइन कम हो जाए, तो गाढ़ी क्रीम डालें और नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
नींबू का छिलका, ताज़ा डिल और अगर चाहें तो नींबू का रस डालें। सॉस को थोड़ा कम होने दें।
स्पेगेटी डालें, जिसे अच्छी तरह से नमकीन पानी में अल डेंटे से पहले उबाला गया हो।
सब कुछ मिलाएं, आँच बंद कर दें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। पास्ता के पानी से सॉस को समायोजित करें।
ऊपर से ताज़ा डिल और स्मोक्ड सैल्मन डालकर परोसें।
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प्रस्तुति को बढ़ाने के लिए कुछ स्मोक्ड सैल्मन गार्निश के लिए सुरक्षित रखें।
सॉस की स्थिरता को पास्ता के पानी से समायोजित करें ताकि यह अधिक मुलायम हो।
क्या मैं स्मोक्ड सैल्मन की जगह ताज़ा सैल्मन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताज़ा सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद कम तीव्र होगा।
सफेद वाइन के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप सफेद वाइन के विकल्प के रूप में चिकन या सब्जी का शोरबा इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं क्रीम को फटने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि क्रीम कमरे के तापमान पर हो और इसे धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
इसे ताज़ा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और पास्ता डालने से पहले धीरे से गरम कर सकते हैं।
इस सॉस के साथ कौन सा पास्ता सबसे अच्छा काम करता है?
स्पेगेटी की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप फेटुचिनी या लिंगुइनी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
