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यह चॉकलेट केक के बाद अगली सबसे अच्छी चीज़ है, और मैं किसी से बहस नहीं करना चाहता, कृपया! 😂 यह पहली बार था जब मैंने लेमन केक बनाया और खाया भी! मुझे याद है कि मैं अंदर ही अंदर सोच रहा था कि लेमन केक का स्वाद कैसा होगा, और मुझे खुशी है कि मैंने अपनी अंतरात्मा की सुनी और इसे बनाया! लेमन सिरप इसे और भी खास बना देता है! हां, मैं रेसिपी...
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। दो 8-इंच के गोल केक पैन को चिकना करें और आटा छिड़कें।
एक मिक्सिंग बाउल में, 150 ग्राम मक्खन डालें, जो कमरे के तापमान पर नरम हो।
इसे सफेद चीनी के साथ फेंटें जब तक यह पूरी तरह मिल न जाए। एक-एक करके अंडे डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चिकना मिश्रण न बन जाए।
एक मध्यम आकार के बाउल में दूध और नींबू का रस मिलाएं। इसे अलग रख दें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में केक का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें।
अंडे, मक्खन और चीनी के मिश्रण में नींबू का छिलका (ज़ेस्ट) मिलाएं।
अब, सूखी सामग्री और दूध-नींबू का मिश्रण छोटे हिस्सों में डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चिकना बैटर न बन जाए।
बैटर को दोनों तैयार केक पैन में समान रूप से बांटें।
25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
एक मिक्सिंग बाउल में बटरक्रीम की सामग्री डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चिकना मिश्रण न बन जाए। आइसिंग शुगर को छोटे हिस्सों में डालें।
बटरक्रीम को पाइपिंग बैग में भरें और एक केक पर गोलाकार में पाइप करें।
दूसरे स्पॉन्ज केक को ऊपर रखें और हल्के से दबाएं।
अब, पूरे केक को बटरक्रीम से अपनी पसंद के अनुसार कवर करें।
ऊपर अपनी पसंद के सजावट डालें। मैं सिल्वर पर्ल्स और नींबू का छिलका (ज़ेस्ट) इस्तेमाल कर रहा हूं।
सभी लेमन सिरप की सामग्री को मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक उबालें।
ज्यादा तीव्र नींबू स्वाद के लिए बैटर में और नींबू का छिलका (ज़ेस्ट) डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप हल्की बनावट के लिए केक का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन माप थोड़े अलग हो सकते हैं।
मैं केक को और नींबूदार कैसे बना सकता हूं?
बैटर में और नींबू का छिलका (ज़ेस्ट) या थोड़ा नींबू का एक्सट्रैक्ट डालें।
इस केक के साथ कौन सा फ्रॉस्टिंग अच्छा लगेगा?
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग या साधारण नींबू ग्लेज़ इस लेमन केक के साथ अच्छा लगेगा।
क्या मैं यह केक पहले से बना सकता हूं?
हां, आप केक को एक दिन पहले बेक कर सकते हैं और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले लेमन सिरप और फ्रॉस्टिंग डालें।
क्या यह केक फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हां, आप बिना फ्रॉस्टिंग वाले केक लेयर को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और 3 महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें।
