यह सैल्मन बर्गर रेसिपी स्वाद और बनावट का एक अद्भुत मेल है। अचार वाले खीरे से खट्टा और कुरकुरा स्वाद मिलता है, जबकि फेटा और ग्रीक योगर्ट का मिश्रण मलाईदार और चटपटा स्वाद जोड़ता है। ये बर्गर एक हल्के और स्वादिष्ट विकल्प के रूप में पारंपरिक बीफ बर्गर के लिए एक आदर्श विकल्प हैं।
सब्जी छीलने वाले का उपयोग करके खीरे को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटें। जब बीज वाला हिस्सा आ जाए तो खीरे को घुमाएं ताकि पानीदार और कड़वी स्ट्रिप्स से बचा जा सके।
स्ट्रिप्स को एक कटोरे में सफेद वाइन सिरका, चीनी और नमक के साथ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि अचार लगे और हल्का नरम हो जाए। परोसने से पहले अतिरिक्त तरल निकाल दें।
सैल्मन के टुकड़ों को मोटा-मोटा काटें और अन्य बर्गर सामग्री के साथ फूड प्रोसेसर में डालें। मिश्रण को छोटे-छोटे पल्स में तब तक चलाएं जब तक यह हल्का दरदरा और एकसार न हो जाए।
मिश्रण को 4 बर्गर पैटीज़ में आकार दें, प्रत्येक लगभग 2 सेमी मोटी। इन्हें प्लेट या ट्रे पर रखें, ढकें और 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। पैटीज़ को हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे भूरे और अंदर से पक न जाएं। इन्हें प्लेट में निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
एक मिक्सिंग बाउल में फेटा, योगर्ट, नींबू का रस, डिल और कैपर्स डालें। कांटे से मैश करें जब तक मिश्रण चिकना और मलाईदार न हो जाए।
हर बन के बेस पर फेटा मिश्रण की एक मोटी परत लगाएं। इसके ऊपर लेट्यूस, बर्गर पैटी, और फेटा स्प्रेड की एक और परत, टमाटर, अचार वाली खीरे की स्ट्रिप्स और कैपर्स रखें।
पैटीज़ को पकाने से पहले फ्रिज में रखने से वे अपना आकार बेहतर तरीके से बनाए रखते हैं।
सैल्मन मिश्रण को अधिक प्रोसेस न करें ताकि अच्छी बनावट बनी रहे।
अचार वाले खीरे को अच्छी तरह से छान लें ताकि बर्गर गीला न हो।
क्या मैं ताजे सैल्मन की जगह डिब्बाबंद सैल्मन का उपयोग कर सकता हूँ?
बेहतर बनावट और स्वाद के लिए ताजा सैल्मन की सिफारिश की जाती है, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर डिब्बाबंद सैल्मन का उपयोग किया जा सकता है।
अचार वाला खीरा कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
अचार वाले खीरे को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं पैटीज़ को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पैटीज़ को तैयार करके पकाने से 24 घंटे पहले तक फ्रिज में रख सकते हैं।
इन बर्गर के लिए कौन से बन सबसे अच्छे हैं?
सॉफ्ट ब्रियोश बन या होल-ग्रेन बन सैल्मन बर्गर के स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं।
क्या मैं पैटीज़ को फ्राई करने की जगह ग्रिल कर सकता हूँ?
हाँ, आप पैटीज़ को मध्यम आंच पर ग्रिल कर सकते हैं ताकि उन्हें स्मोकी फ्लेवर मिले।
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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