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बाहर से कुरकुरी, अंदर से रसीली — प्रॉन्स लॉलीपॉप एक बेहतरीन पार्टी स्टार्टर है! बड़े झींगे को 'लॉलीपॉप' आकार में काटकर मसालेदार मसालों में मैरीनेट किया जाता है और सुनहरा होने तक तला जाता है। इसे पुदीने की चटनी, शेज़वान डिप या गार्लिक मेयो के साथ परोसें और घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा अनुभव पाएं।
झींगों की पूंछ का हिस्सा काटें, यह सुनिश्चित करें कि यह लॉलीपॉप का आकार देने के लिए पर्याप्त लंबा हो। झींगों के ऊपरी हिस्से की नस निकालें और उन्हें अच्छी तरह से साफ करें। मांस और पूंछ के हिस्सों को अलग करें और धो लें।
सैंडविच ब्रेड के स्लाइस को कुरकुरा होने तक टोस्ट करें, ठंडा होने दें और फिर उन्हें बारीक ब्रेडक्रंब में पीस लें।
झींगों के मांस को दरदरा पीसें और एक बाउल में डालें। इसमें ब्रेडक्रंब, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, नमक, गरम मसाला, कटा हुआ हरा प्याज, हरी मिर्च-अदरक-लहसुन-धनिया पेस्ट और नींबू का रस डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण में कॉर्न फ्लोर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
अंडे को नमक और हल्दी पाउडर के साथ फेंटें।
अपने हाथों में तेल लगाएं, झींगे के मिश्रण का 1 चम्मच हिस्सा लें और उसे गेंद का आकार दें। पूंछ के हिस्से को गेंद में डालें और इसे लॉलीपॉप जैसा आकार दें। इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें। सभी लॉलीपॉप के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
लॉलीपॉप को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आप इन्हें एक दिन पहले भी तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं।
लॉलीपॉप को मध्यम से धीमी आंच पर डीप फ्राई करें जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे भूरे न हो जाएं। तेल का तापमान बनाए रखने के लिए एक बार में केवल 2-3 लॉलीपॉप डालें।
इन्हें गरमागरम और कुरकुरे पुदीने की चटनी या केचप के साथ परोसें।
बेहतर आकार और रसदार स्वाद के लिए बड़े झींगे का उपयोग करें।
झींगों को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि वे रबर जैसे हो सकते हैं। मध्यम आंच पर तलें और जैसे ही सुनहरे हो जाएं, निकाल लें।
तेल का तापमान बनाए रखने के लिए एक बार में केवल 2-3 लॉलीपॉप डालें।
पेपर तले हिस्से को गीला कर देता है। वायर रैक उन्हें लंबे समय तक कुरकुरा रखता है।
रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के लिए: चाट मसाला + लाल मिर्च पाउडर + काली मिर्च का चुटकी भर छिड़काव करें।
क्या मैं फ्रोजन झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, फ्रोजन झींगे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से पिघलाएं और साफ करें।
क्या मैं इसे पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ! आप झींगों को मैरीनेट और आकार पहले से दे सकते हैं। परोसने से ठीक पहले तलें। आप इसे एक हफ्ते तक ज़िप लॉक बैग में डीप फ्रीज़ भी कर सकते हैं।
क्या मैं इसे एयर फ्रायर में बना सकता हूँ?
बिल्कुल! तेल लगाकर 200°C पर कुरकुरा होने तक पकाएं।
मेरे झींगे रबर जैसे क्यों हो रहे हैं?
ज्यादा पकाने की वजह से। मध्यम आंच पर तलें और जैसे ही सुनहरे हो जाएं, निकाल लें।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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