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एक बर्तन में चिकन ब्रेस्ट को पानी से ढक दें।
प्याज, लहसुन, गाजर, तेज पत्ते, धनिया के डंठल, काली मिर्च और नमक डालें।
धीमी आंच पर 1–1.5 घंटे तक उबालें जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए।
चिकन को निकालें और ठंडा होने पर उसे रेशेदार कर लें।
एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और कटे हुए मशरूम को तेज आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
आंच कम करें, कुचला हुआ लहसुन और कटा हुआ धनिया डालें, और सुगंधित होने तक पकाएं।
रेशेदार चिकन, नींबू का छिलका, पपरिका, काली मिर्च, नमक और ताज़ा रोज़मेरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद, कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला और एमेंटल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
फिलो शीट्स पर पिघला हुआ घी या मक्खन लगाएं।
भरावन डालें, कसकर रोल करें, किनारों को सील करें, और ऊपर से फिर से घी या मक्खन लगाएं।
200°C पर 20 मिनट तक बेक करें जब तक रोल्स सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
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चीज़ डालने से पहले भरावन को पूरी तरह ठंडा कर लें ताकि यह पहले से न पिघले।
अधिक सुगंधित स्वाद के लिए ताज़ा रोज़मेरी का उपयोग करें, लेकिन अगर उपलब्ध न हो तो सूखी रोज़मेरी का उपयोग कर सकते हैं।
फिलो पेस्ट्री को काम करते समय गीले कपड़े से ढक कर रखें ताकि यह सूख न जाए।
क्या मैं अन्य प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मोज़रेला और एमेंटल की जगह चेडर या गौडा जैसी मेल्टिंग चीज़ का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं रोल्स को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बेक करने से पहले तैयार रोल्स को फ्रीज कर सकते/सकती हैं। इन्हें सीधे फ्रीजर से बेक करें और बेकिंग समय में कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़ें।
फिलो पेस्ट्री की जगह क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप फिलो पेस्ट्री की जगह पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
रोल्स को गीला होने से कैसे बचाऊं?
सुनिश्चित करें कि भरावन बहुत गीला न हो और फिलो पेस्ट्री पर हल्का घी या मक्खन लगाया गया हो।
क्या मैं ये रोल्स पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप भरावन तैयार कर सकते/सकती हैं और रोल्स को एक दिन पहले बना सकते/सकती हैं। इन्हें फ्रिज में ढक कर रखें और परोसने से पहले बेक करें।
