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पांको क्रस्टेड कॉड, टोमैटो बेसिल कूसकूस और ताज़ी सब्ज़ियों के साथ एक रंगीन और संतोषजनक व्यंजन है, जो लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाता है। कॉड को कुरकुरा और सुनहरा होने तक बेक किया जाता है, जबकि कूसकूस टमाटर की समृद्ध ग्रेवी और पेस्टो को सोख लेता है, जिससे स्वाद का धमाका होता है। ताज़ी सब्ज़ियां और बेसिल इसे एक ताज़गी भरा स्पर्श देते हैं, जो इसे संतुलित और रंगीन भोजन बनाता है।
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कॉड को बराबर हिस्सों में काटें।
हर हिस्से को पहले मैदे में, फिर अंडे में, और फिर इटालियन सीज़न्ड पांको में डुबोएं।
इसे ग्रीस की हुई ट्रे पर रखें और 450°F पर 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
प्याज़ को काटें और लहसुन के साथ ऑलिव ऑयल में नरम और सुगंधित होने तक भूनें।
टमाटर की ग्रेवी और पर्ल कूसकूस डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
पानी डालें और उबाल लें।
नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
आँच धीमी करें, ढककर लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक सारा पानी सोख न लिया जाए और कूसकूस नरम न हो जाए।
ढक्कन हटाएं और बेसिल पेस्टो मिलाएं।
कॉड को स्प्रिंग मिक्स के साथ प्लेट करें।
ताज़ा बेसिल और पार्मेज़ान से गार्निश करें।
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अधिक कुरकुरेपन के लिए, पांको-कोटेड कॉड पर बेक करने से पहले ऑलिव ऑयल स्प्रे करें।
आप पर्ल कूसकूस की जगह साधारण कूसकूस या क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं।
कूसकूस पकाने के बाद स्वादानुसार सीज़निंग को समायोजित करें।
क्या मैं फ्रोजन कॉड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और ब्रेडिंग से पहले सुखा लें।
बेसिल पेस्टो की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सन-ड्राइड टोमैटो पेस्टो या ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ ऑलिव ऑयल का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कॉड पक गया है?
कॉड अपारदर्शी होना चाहिए और कांटे से आसानी से टूट जाना चाहिए।
क्या मैं कूसकूस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप कूसकूस पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले हल्का गर्म कर सकते हैं।
मैं कौन सी अन्य सब्ज़ियां उपयोग कर सकता हूँ?
आप स्प्रिंग मिक्स की जगह अरुगुला, पालक, या केल का उपयोग कर सकते हैं।
