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प्रोटीन, फाइबर और स्वाद से भरपूर एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन। जब आप स्वाद से समझौता किए बिना कुछ स्वास्थ्यवर्धक खाना चाहते हैं, तो यह लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। पनीर ग्रिल को सुगंधित मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है और एयर-फ्राई करके परफेक्ट बनाया जाता है, जबकि मिक्स वेज सूप सब्जियों का पौष्टिक मिश्रण है, जो स्वादिष्ट और आरामदायक फिनिश के लिए मसालेदार और तड़का लगाया जाता है।
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पनीर के टुकड़ों को अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, किचन किंग मसाला, नींबू का रस, चीनी, भुना हुआ बेसन और हंग कर्ड के साथ मैरीनेट करें। इसे 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
मैरीनेट किए हुए पनीर को 180°C पर 8 मिनट के लिए एयर फ्राई करें जब तक कि वह सुनहरा और हल्का कुरकुरा न हो जाए।
एक पैन में तेल गरम करें और प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़ों को एक मिनट के लिए हल्का नरम होने तक भूनें।
पैन में ग्रिल किया हुआ पनीर डालें, काली मिर्च छिड़कें, और बारीक कटी पत्ता गोभी डालकर हल्का मिक्स करें।
हरे प्याज से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
टमाटर, सफेद कद्दू, गाजर के टुकड़े और लौकी को पानी में नरम होने तक उबालें।
ठंडा करें और चिकना प्यूरी बना लें, फिर इसे सब्जी के शोरबे के साथ मिलाएं, आवश्यकता अनुसार पानी मिलाकर गाढ़ापन समायोजित करें।
सूप को उबालें और नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
घी और जीरा का तड़का तैयार करें, इसे सूप पर डालें और गरमागरम परोसें।
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बेहतर स्वाद के लिए पनीर को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। यदि आपके पास समय हो, तो इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
हंग कर्ड का उपयोग करें ताकि मैरिनेड पनीर पर अच्छी तरह से चिपक जाए और पानीदार न हो।
पनीर को एयर फ्रायर में अधिक पकाने से बचें ताकि वह नरम और रसदार रहे।
पत्ता गोभी को अंत में डालें और केवल 30 सेकंड के लिए मिलाएं ताकि उसकी कुरकुराहट और पोषक तत्व बरकरार रहें।
सब्जियों को उबालते समय एक छोटा चुकंदर का टुकड़ा डाल सकते हैं ताकि रंग और एंटीऑक्सीडेंट बढ़ जाएं।
अधिक प्रोटीन के लिए, ग्रिल किए हुए पनीर में उबले हुए चने या अंकुरित अनाज मिला सकते हैं।
क्या मैं पनीर की जगह टोफू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पनीर के लिए टोफू का उपयोग किया जा सकता है, यह एक शाकाहारी विकल्प है।
मैं सूप को गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ?
पानी की मात्रा कम करें या सूप को गाढ़ा करने के लिए अधिक सब्जियाँ डालें।
क्या पनीर को एयर फ्राई करना आवश्यक है?
एयर फ्राई करने से कुरकुरी बनावट मिलती है, लेकिन आप पनीर को ग्रिल या पैन-फ्राई भी कर सकते हैं।
क्या मैं सूप में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, आप अतिरिक्त पोषण के लिए पालक या मटर जैसी अन्य सब्जियाँ डाल सकते हैं।
किचन किंग मसाला क्या है?
किचन किंग मसाला भारतीय खाना पकाने में स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाने वाला मसालों का मिश्रण है।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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