मिक्स वेज रेसिपी

सभी सब्ज़ियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक और लहसुन को कद्दूकस करें या बारीक काट लें।

पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, तेज पत्ता, काली इलायची, लौंग, काली मिर्च और हरी इलायची डालें। खुशबू आने तक भूनें।

कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। फिर अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट तक भूनें।

कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ जब तक तेल अलग न हो जाए।

धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें। एक मिनट तक पकाएँ।

कटी हुई सब्ज़ियाँ और पनीर के टुकड़े डालें। अच्छे से मिलाएँ ताकि मसाले सब्ज़ियों और पनीर पर चिपक जाएँ।

पानी डालें और पैन को ढक दें। सब्ज़ियाँ नरम और पकने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

कसूरी मेथी छिड़कें और कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर परोसें।