मिक्स वेज रेसिपी

सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक और लहसुन को कद्दूकस करें या बारीक काट लें।

पनीर को क्यूब्स में काट लें।

एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, तेज पत्ता, काली इलायची, लौंग, काली मिर्च और हरी इलायची डालें। खुशबू आने तक भूनें।

कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। फिर अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट तक भूनें।

कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें। एक मिनट तक पकाएं।

कटी हुई सब्जियां और पनीर क्यूब्स डालें। मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

पानी डालें और पैन को ढक दें। सब्जियां पकने और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

कसूरी मेथी छिड़कें और परोसने से पहले कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर सजाएं।