कोलकाता स्टाइल क्लब कचौरी

कोलकाता स्टाइल क्लब कचौरी बनाने के लिए, उड़द दाल को एक घंटे के लिए भिगोएं, फिर इसे अदरक और हरी मिर्च के साथ पीसकर पेस्ट बनाएं। मैदा, गेहूं का आटा, सूजी, नमक, कलौंजी, अजवाइन, दही, सरसों का तेल और हींग मिलाकर आटा तैयार करें। उड़द दाल का पेस्ट मिलाएं और आटे को 15 मिनट के लिए आराम दें। भरावन के लिए, टमाटर, धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक और मसालों को पीसकर पेस्ट बनाएं, फिर सरसों के तेल में प्याज भूनें और उबले आलू और मटर मिलाएं। अंत में, आटे में भरावन भरें, कचौरी बनाएं और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हां, आप कोलकाता स्टाइल क्लब कचौरी को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए मैदा और गेहूं के आटे की जगह चावल का आटा या बेसन का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, जैसे उड़द दाल और मसाले, भी ग्लूटेन-फ्री हों।

बची हुई कोलकाता स्टाइल क्लब कचौरी को ठंडा होने दें, फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें गरम तेल में फिर से तलें या ओवन में कुरकुरी होने तक बेक करें।

कोलकाता स्टाइल क्लब कचौरी के साथ मटर प्याज आलू की सब्ज़ी बहुत अच्छी लगती है, जो कचौरी के स्वाद को बढ़ाती है। आप इसे पुदीना या इमली की चटनी और दही के साथ भी परोस सकते हैं।

अगर आपके पास उड़द दाल नहीं है, तो आप इसे मूंग दाल या चना दाल से बदल सकते हैं। सरसों के तेल की जगह आप वनस्पति तेल या घी का उपयोग कर सकते हैं। मसाले कम करने के लिए कम हरी मिर्च डालें या हल्के मसाले चुनें। इसके अलावा, आलू की जगह शकरकंद का उपयोग करके इसे और स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं।