कच्चे आम का गुड़ वाला मुरब्बा

कच्चे आम का गुड़ वाला मुरब्बा बनाने के लिए, 1 किलो कच्चे आम को धोकर, छीलकर और कद्दूकस कर लें। एक भारी तले वाले पैन में कद्दूकस किया हुआ आम, 2 कप गुड़ पाउडर और 0.5 कप चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो 20 बादाम, 10 काजू, 1 टेबलस्पून किशमिश, 3 खजूर और मसाले जैसे 2 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर आदि डालें। मिश्रण को एक तार की चाशनी बनने तक पकाते रहें, फिर इसे ठंडा करके कांच के जार में स्टोर करें।

हाँ, कच्चे आम का गुड़ वाला मुरब्बा वेगन के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह कच्चे आम, गुड़ और सूखे मेवों से बना होता है, जिसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। बस यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया गुड़ वेगन-फ्रेंडली हो, क्योंकि कुछ गुड़ हड्डी के चारकोल से प्रोसेस किया जा सकता है।

यदि आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा भिन्न हो सकता है, क्योंकि गुड़ का एक अनोखा स्वाद होता है जो मुरब्बे में गहराई जोड़ता है।

कच्चे आम का गुड़ वाला मुरब्बा स्टोर करने के लिए, इसे एक साफ, सूखे कांच के जार में डालें और अच्छी तरह से सील कर दें। इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें या लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए फ्रिज में रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई महीनों तक चल सकता है।

कच्चे आम का गुड़ वाला मुरब्बा भारतीय रोटियों जैसे पराठे या चपाती के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे दही या आइसक्रीम पर टॉपिंग के रूप में भी खाया जा सकता है, या बस टोस्ट पर फैलाकर मीठे और मसालेदार स्वाद का आनंद लिया जा सकता है।