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पोमोडोरो, पेस्टो और स्कार्पारो इटालियन व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सॉस के कुछ नाम हैं। सरल रेसिपी जो स्वाद, खुशबू और बनावट का सही मेल प्रदान करती हैं, जो एक अच्छी प्लेट पास्ता के साथ परफेक्ट होती हैं। सॉस किसी भी संस्कृति की पाक परंपराओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, जो स्थिरता में भिन्न होती हैं और विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग करती हैं। कुछ लेखक तो इन्हें एक ऐसा ड्रेसिंग मानते हैं जो कुछ...
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एक सॉसपैन में बेकन और हैम को बहुत धीमी आंच पर रखें। जब बेकन सुनहरा हो जाए, तो पिसा हुआ पोर्क डालें और आंच बढ़ाकर पकाएं जब तक मांस का रंग बदल न जाए।
मशरूम, गाजर, प्याज, अजवाइन, लहसुन, काली मिर्च, थाइम, नमक और पिसे हुए टमाटर डालें।
इसे धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं, फिर सफेद वाइन और थोड़ा चिकन स्टॉक डालें।
अंत में, टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए चीनी डालें और धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक पकाएं।
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गहरे स्वाद के लिए, सॉस को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए आराम करने दें।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ का उपयोग करें।
सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए आवश्यकता अनुसार अधिक चिकन स्टॉक डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पिसे हुए पोर्क की जगह पिसा हुआ बीफ, टर्की या चिकन उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
क्या मैं यह सॉस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह सॉस पहले से बनाकर फ्रिज में 3 दिन तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
यह सॉस किस प्रकार के पास्ता के साथ सबसे अच्छा लगता है?
यह सॉस स्पेगेटी, फेटुचिनी या पप्पर्डेले जैसे विभिन्न प्रकार के पास्ता के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
क्या मैं इस सॉस को शाकाहारी बना सकता हूँ?
आप मांस को हटा कर और चिकन स्टॉक की जगह वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करके इसे शाकाहारी बना सकते हैं।
मैं टमाटर की खटास को कैसे कम कर सकता हूँ?
जैसा कि रेसिपी में बताया गया है, एक चम्मच चीनी डालने से टमाटर की खटास संतुलित हो जाती है।
