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श्रिम्प को साफ करें, छीलें और साफ करें, प्रस्तुति के लिए चाहें तो पूंछ छोड़ दें।
श्रिम्प को पेपर टॉवल से सुखाएं।
नमक, काली मिर्च, पाप्रिका, लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर, चिली फ्लेक्स और ताज़े थाइम के साथ मसाला लगाएं।
अच्छी तरह मिलाएं और श्रिम्प को लगभग 10 मिनट के लिए बैठने दें।
एक बाउल में शहद, सोया सॉस, नींबू का रस, डिजॉन मस्टर्ड और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़े कड़ाही या सॉते पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें।
पैन में भीड़ से बचने के लिए श्रिम्प को बैचों में पकाएं।
श्रिम्प को प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट के लिए सीयर करें जब तक कि वे गुलाबी न होने लगें और हल्का सुनहरा रंग न आ जाए।
श्रिम्प को पैन से निकालें और अलग रख दें। श्रिम्प बाद में सॉस में पकने के लिए तैयार होंगे।
आंच को मध्यम कर दें।
पैन में मक्खन डालें।
पिघलने के बाद, बारीक कटा हुआ लहसुन और ताज़ा थाइम डालें।
लगभग 30-60 सेकंड के लिए हल्का भूनें जब तक कि सुगंधित न हो जाए।
जिन को सावधानी से डालें और इसे 1-2 मिनट के लिए उबालें, थोड़ा कम होने दें।
तैयार हनी मिश्रण डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को धीरे-धीरे उबालने दें जब तक कि यह लगभग 3-5 मिनट के लिए गाढ़ा होकर चमकदार ग्लेज़ न बन जाए।
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त शहद, नींबू का रस, काली मिर्च या चिली फ्लेक्स के साथ समायोजित करें।
पके हुए श्रिम्प को पैन में वापस डालें।
हनी गार्लिक जिन ग्लेज़ में धीरे से मिलाएं जब तक कि हर श्रिम्प समान रूप से कोट न हो जाए।
अतिरिक्त 1-2 मिनट के लिए ही पकाएं, श्रिम्प को अधिक पकाने से बचें।
ताज़ा पार्सले, वैकल्पिक कटा हुआ हरा प्याज़, और तिल के बीज के साथ समाप्त करें।
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जिन को डिश पर हावी नहीं होना चाहिए। इसका उद्देश्य सॉस में सूक्ष्म वनस्पति जटिलता जोड़ना है। शहद मिश्रण डालने से पहले इसे कम होने दें ताकि शराब पक जाए और स्वाद केंद्रित हो जाए।
अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप ताज़ा लहसुन के साथ सॉस में 2-3 टेबलस्पून लहसुन कॉन्फिट भी डाल सकते हैं।
परफेक्ट श्रिम्प की कुंजी जल्दी पकाना है—जैसे ही वे गुलाबी, अपारदर्शी और हल्के मुड़े हुए हो जाते हैं, वे तैयार होते हैं। अधिक पकाए गए श्रिम्प जल्दी ही सख्त और रबड़ जैसे हो सकते हैं।
क्या मैं जिन की जगह किसी अन्य प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जिन की जगह सफेद वाइन का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
मैं कैसे बता सकता हूँ कि श्रिम्प कब पक गए हैं?
श्रिम्प पक गए होते हैं जब वे गुलाबी, अपारदर्शी और हल्के मुड़े हुए हो जाते हैं।
क्या मैं सॉस को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे 2 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह डिश भाप में पके जैस्मिन चावल, नारियल चावल, भुनी हुई सब्जियाँ, या एशियाई शैली के नूडल्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
क्या ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करना आवश्यक है?
ताज़ी जड़ी-बूटियाँ एक जीवंत स्वाद जोड़ती हैं, लेकिन यदि ताज़ी उपलब्ध नहीं हैं तो आप सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
Chef Trap (Neil Matty) is a Caribbean-born professional chef with over 20 years of culinary experience. From leading kitchens across the Caribbean and internationally to working aboard cruise lines, Chef Trap has built his reputation around bold flavors, creativity, and unforgettable dining experiences. Now specializing in private dining and villa experiences, Chef Trap brings restaurant quality cuisine directly to his clients, combining Caribbean influence with international culinary techniques and a personal touch that makes every meal memorable.
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