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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
नारियल के फ्लेक्स, ब्राउन शुगर, नारियल का दूध, दालचीनी और एक चुटकी नमक को अच्छी तरह मिलाएं।
बेकिंग शीट पर छोटे-छोटे गुच्छे चम्मच से डालें।
8-10 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएं। उन्हें पैन पर पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं।
मक्खन या नारियल तेल को एक बड़े स्टॉकपॉट में मध्यम आंच पर गर्म करें।
कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और हरा प्याज डालें। 5 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं।
लहसुन, कसा हुआ अदरक, अजवायन के फूल और कटा हुआ रोज़मेरी डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंधित न हो जाए।
कटा हुआ कद्दू और गाजर डालें, और सुगंधित सामग्री के साथ मिलाएं।
शोरबा, ऑलस्पाइस, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।
उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 25-30 मिनट तक उबालें, या जब तक कद्दू और गाजर नरम न हो जाएं।
आंच से हटाएं और यदि पूरी टहनी का उपयोग कर रहे हैं तो अजवायन के फूल की टहनियों को निकाल दें।
1.5 कैन नारियल का दूध डालें, बाकी आधा कैन ऊपर डालने के लिए बचा कर रखें।
इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को सीधे पॉट में पूरी तरह से चिकना और मखमली होने तक ब्लेंड करें।
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक, काली मिर्च या एक चुटकी अदरक डालकर मसाला समायोजित करें।
सभी स्वादों को मिलाने के लिए 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।
गर्म सूप को 8 कटोरियों में डालें।
प्रत्येक हिस्से पर बचा हुआ नारियल दूध का एक चम्मच डालें।
परोसने से ठीक पहले कुछ टोस्टेड नारियल ड्रॉप्स डालें ताकि बनावट और विपरीतता मिल सके।
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अधिक तीखेपन के लिए, सूप बेस में एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
यदि आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो शोरबा की मात्रा को थोड़ा कम करें।
क्या मैं ताजे कद्दू की जगह डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
मैं इस सूप को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
मक्खन की जगह नारियल तेल का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि शोरबा सब्जी आधारित हो।
क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। परोसने से पहले धीरे-धीरे पिघलाएं और गरम करें।
नारियल दूध की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप बादाम का दूध या काजू क्रीम का उपयोग कर सकते हैं एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए।
बचे हुए नारियल ड्रॉप्स को कैसे स्टोर करें?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर करें।
Chef Trap (Neil Matty) is a Caribbean-born professional chef with over 20 years of culinary experience. From leading kitchens across the Caribbean and internationally to working aboard cruise lines, Chef Trap has built his reputation around bold flavors, creativity, and unforgettable dining experiences. Now specializing in private dining and villa experiences, Chef Trap brings restaurant quality cuisine directly to his clients, combining Caribbean influence with international culinary techniques and a personal touch that makes every meal memorable.
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