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जब आप टेकआउट खाने का मन बना रहे हों लेकिन यह सैंडविच संडे हो, तो यह कुरकुरा तला हुआ चिकन जो मीठे और मसालेदार जनरल त्सो सॉस में ग्लेज़ किया गया है और सबसे क्रंची ड्यूक्स मेयोनेज़ स्लॉ के साथ परोसा गया है, एकदम सही समाधान है। चिकन को गहरे सुनहरे रंग तक तला जाता है, फिर चिपचिपे, स्वादिष्ट सॉस में डुबोया जाता है और टोस्टेड बन पर ठंडी, क्रीमी स्लॉ के साथ रखा जाता...
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चिकन को मट्ठे में 15 से 20 मिनट तक भिगोकर रखें जब तक आप बाकी तैयारी करें।
प्रत्येक चिकन पीस को कॉर्नस्टार्च, मैदा, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में लपेटें, इसे अच्छे से चिपकने दें।
गर्म तेल (~350°F) में 5 से 6 मिनट तक डीप गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें, एक बार पलटें। गर्मी से हटाकर वायर रैक पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
जनरल त्सो सॉस के लिए सोया सॉस, होइसिन, चीनी, चावल का सिरका, लहसुन, अदरक और चिली पेस्ट को एक साथ फेंटें।
एक पैन में जनरल त्सो सॉस को गर्म करें, उसमें कॉर्नस्टार्च स्लरी डालें और गाढ़ा होने दें।
अपने चिकन को जनरल त्सो सॉस में डुबोएं ताकि वह पूरी तरह से ग्लेज़ हो जाए।
पत्तागोभी के मिश्रण को ड्यूक्स मेयोनेज़, चावल का सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। इसे फ्रिज में रखें ताकि यह ठंडा और कुरकुरा हो जाए।
प्रत्येक बन के कटे हुए हिस्से पर ड्यूक्स मेयोनेज़ की पतली परत लगाएं और गर्म पैन में नीचे की ओर सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
टोस्टेड बन पर ग्लेज़ किया हुआ चिकन रखें, हरे प्याज़ और तिल से सजाएं, ठंडी ड्यूक्स स्लॉ डालें और तुरंत परोसें जब तक यह कुरकुरा हो।
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अधिक क्रंच के लिए, चिकन को दो बार लपेटें।
अगर आपके पास ड्यूक्स मेयोनेज़ नहीं है, तो किसी भी उच्च गुणवत्ता वाले मेयोनेज़ का उपयोग करें।
तेल का तापमान सही (350°F) रखें ताकि चिकन तला हुआ और कुरकुरा हो।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे समान मोटाई में पीसना सुनिश्चित करें ताकि यह समान रूप से पके।
अगर मेरे पास होइसिन सॉस नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप होइसिन सॉस की जगह सोया सॉस और थोड़ा शहद या ब्राउन शुगर का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
मैं चिकन को कुरकुरा कैसे रख सकता हूँ?
तले हुए चिकन को पेपर टॉवल की जगह वायर रैक पर रखें ताकि यह गीला न हो।
क्या मैं स्लॉ पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्लॉ को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं, लेकिन इसे उपयोग करने तक फ्रिज में रखें।
बन्स को टोस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
कटे हुए हिस्सों पर मेयोनेज़ की पतली परत लगाएं और उन्हें गर्म पैन में नीचे की ओर सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
