फ्यूजन चिकन बाओ बन

एक छोटे कटोरे में, खमीर को गुनगुने पानी और एक चुटकी चीनी के साथ घोलें। इसे लगभग 5 मिनट तक रखें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।

सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर मिश्रण और वनस्पति तेल डालें। इसे मिलाकर आटा तैयार करें।

आटे को एक सूखे मैदे वाली सतह पर रखें और लगभग 5 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

आटे को हल्के तेल लगे कटोरे में रखें, इसे गीले कपड़े से ढकें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे तक रखें, जब तक यह दोगुना न हो जाए।

आटे को पंच करें और इसे 8-10 बराबर भागों में बांटें। हर भाग को 4-5 इंच व्यास के गोल आकार में बेलें। हर गोले को आधा मोड़ें और चिपकने से बचाने के लिए हर मोड़े हुए बन के अंदर एक छोटा पार्चमेंट पेपर रखें।

बन्स को स्टीमर रैक पर रखें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे को न छुएं। ढककर उबलते पानी के ऊपर 10-12 मिनट तक स्टीम करें, जब तक वे फूले और पक न जाएं।

बाओ बन को हल्का ठंडा होने दें और फिर अपनी पसंद की नमकीन या मीठी फिलिंग से भरें।

एक बड़े तवे में, मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और 6-8 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह पक न जाएं।

लहसुन और अदरक डालें और एक और मिनट तक पकाएं। सोया सॉस, हॉइसिन सॉस, श्रीराचा, राइस विनेगर और शहद डालें। सॉस गाढ़ा होने और चिकन पर कोट होने तक 2-3 मिनट तक पकाएं।

पतले कटे हुए शिमला मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 2 मिनट और पकाएं, जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं।

बाओ बन को पैकेज निर्देशों के अनुसार स्टीम करें या माइक्रोवेव में गरम करें, जब तक वे नरम और गरम न हो जाएं।

हर बाओ बन को खोलें और उसमें चिकन मिश्रण का एक बड़ा चम्मच भरें।

ऊपर से अचार वाले खीरे, कटे हुए हरे प्याज, तिल और ताजा धनिया पत्ते डालें।

बाओ बन को गरम-गरम ही परोसें।