तला हुआ नारियल चावल

एक साफ ब्लेंडर में, अपने धोए हुए टमाटर, स्कॉच बोनट मिर्च, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 हरी शिमला मिर्च और 1 बड़ा प्याज डालें। इसमें आधा कप पानी डालें ताकि ब्लेंडिंग में आसानी हो। इसे मोटा-मोटा पीस लें।

एक साफ कटोरे में, अपने चावल को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। इसे तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। फिर इसे छानकर अलग रख दें।

एक अन्य बर्तन में, जैतून का तेल डालें और इसे लगभग 7 मिनट तक गर्म होने दें। फिर इसमें मोटा पीसा हुआ मिर्च मिश्रण डालें। इसे चलाएं और तब तक भूनें जब तक पानी लगभग सूख न जाए।

अब इसमें मांस का स्टॉक, करी, थाइम, लहसुन, अदरक, जायफल, सीज़निंग पाउडर, नमक, सोया सॉस और नारियल का दूध डालें। फिर अपने धोए हुए चावल डालें और हल्के से मिलाएं। स्वाद को समायोजित करें। चावल के प्रकार के अनुसार पानी डालें।

स्वाद को समायोजित करें, ढककर पकने दें। ध्यान रखें कि चावल बहुत नरम न हो। पकाते समय लकड़ी के चम्मच से चलाते रहें ताकि चावल जले नहीं और समान रूप से पकें। पानी सूखने तक पकाएं।

एक साफ नॉन-स्टिक पैन में, मक्खन का एक स्कूप डालें और इसे हल्का गर्म होने दें। फिर चावल का एक हिस्सा डालें और पैन में तब तक भूनें जब तक चावल चिपचिपा न हो और उसमें नमी न रहे। बाकी चावल के बैचों को भी इसी तरह भूनें।

साइड डिश वेजिटेबल सॉस बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन या साफ बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन का एक स्कूप डालें। इसे हल्का गर्म होने दें। फिर इसमें कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद स्वीट कॉर्न, कटी हुई लाल और हरी शिमला मिर्च, 2 स्कूप मांस का स्टॉक और आधा चम्मच चीनी डालें। इसे तब तक उबालें जब तक यह लगभग सूख न जाए।

मसालेदार मांस या ग्रिल्ड चिकन के साथ अपने वेजिटेबल सॉस के साथ परोसें।