फ्राइड नारियल चावल

एक साफ ब्लेंडर में, अपने धोए हुए टमाटर, स्कॉच बोनट मिर्च, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 हरी शिमला मिर्च और 1 बड़ा प्याज डालें। इसमें आधा कप पानी डालें ताकि ब्लेंडिंग में आसानी हो। इसे मोटा-मोटा पीस लें।

एक साफ कटोरे में, अपने चावल को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। इसे तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। फिर इसे छानकर अलग रख दें।

एक अन्य बर्तन में, जैतून का तेल डालें और इसे लगभग 7 मिनट तक गर्म होने दें। फिर इसमें मोटा पिसा हुआ मिर्च मिश्रण डालें। इसे चलाएं और तब तक भूनें जब तक कि पानी लगभग सूख न जाए।

अब इसमें मांस का स्टॉक, करी, थाइम, लहसुन, अदरक, जायफल, सीज़निंग पाउडर, नमक, सोया सॉस और नारियल का दूध डालें। फिर अपने धोए हुए चावल डालें और धीरे से मिलाएं। स्वाद को समायोजित करें। चावल के प्रकार के अनुसार पानी डालें। उदाहरण के लिए, 5 कप चावल के लिए मैं 3 1/2 कप पानी डालूंगा।

स्वाद को समायोजित करें, ढककर पकने दें। ध्यान रखें कि चावल बहुत नरम न हो। पकने के दौरान इसे लकड़ी के चम्मच से चलाएं ताकि यह जले नहीं और समान रूप से पके। ढककर तब तक उबालें जब तक पानी सूख न जाए।

एक साफ नॉन-स्टिक पैन में, मक्खन का एक स्कूप डालें और इसे हल्का गर्म होने दें। फिर चावल का एक हिस्सा डालें और पैन फ्राई करें। जब चावल चिपचिपा न लगे और उसमें नमी न हो, तो यह संकेत है कि चावल ठीक से फ्राई हो गया है। बाकी बैचों को भी इसी तरह पैन फ्राई करें।

साइड डिश वेजिटेबल सॉस बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन या साफ बर्तन में जैतून का तेल या मक्खन का एक स्कूप डालें। इसे हल्का गर्म होने दें। फिर कटे हुए प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक चलाएं। इसके बाद स्वीट कॉर्न, कटी हुई लाल और हरी शिमला मिर्च, 2 स्कूप मांस का स्टॉक और आधा चम्मच चीनी डालें। इसे तब तक उबालें जब तक यह लगभग सूख न जाए।

मसालेदार मांस या ग्रिल्ड चिकन के साथ अपने वेजिटेबल सॉस के साथ परोसें।