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यह रेसिपी मेरे तरीके से रसीला और स्वादिष्ट तंदूरी चिकन बनाने का तरीका है। यह सरल है लेकिन प्रामाणिक भारतीय स्वादों से भरपूर है। घर पर तैयार किया गया तंदूरी मसाला इसे एक अनोखा स्वाद देता है, और चिकन को रातभर मैरीनेट करने से यह नरम और सुगंधित बनता है। यह मेरा पसंदीदा तरीका है, और मुझे उम्मीद है कि आपको यह उतना ही पसंद आएगा जितना मुझे आता है!
धनिया के बीज, जीरा, सौंफ, तेज पत्ता, दालचीनी, काली इलायची, हरी इलायची और लौंग को धीमी आंच पर भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
भुने हुए मसालों को दरदरा पीस लें।
छोटे चिकन को 4 बड़े टुकड़ों में काट लें (2 जांघ और पैर के जोड़, और 2 स्तन और पंख जुड़े हुए)।
एक कटोरे में ताजा अदरक का पेस्ट, ताजा लहसुन का पेस्ट, तंदूरी मसाला, दही, मेयोनेज़, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, केसर, चीनी और नमक मिलाएं।
चिकन के टुकड़ों को मैरीनेड में अच्छी तरह से लपेटें।
ढककर रातभर या कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।
मैरीनेट किए हुए चिकन को फ्रिज से निकालकर कमरे के तापमान पर लाएं।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
चिकन को 30-35 मिनट तक बेक करें जब तक यह पक न जाए और हल्का सा जले हुए निशान न आ जाए।
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए हमेशा ताजा अदरक और लहसुन का पेस्ट इस्तेमाल करें; बाजार में मिलने वाले पेस्ट में प्रिजर्वेटिव हो सकते हैं जो स्वाद बदल सकते हैं।
चिकन को रातभर मैरीनेट करने से इसका स्वाद और कोमलता बढ़ जाती है।
मैरीनेड में मेयोनेज़ डालने से चिकन रसीला और नरम रहता है।
चमकदार रंग के लिए कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करें, जो ज्यादा तीखा नहीं होता।
चिकन को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर लाना सुनिश्चित करें ताकि यह समान रूप से पक सके।
क्या मैं बाजार में मिलने वाला तंदूरी मसाला इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप बाजार का तंदूरी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर पर ताजा मसाला बनाने से एक अनोखा और प्रामाणिक स्वाद मिलता है।
मैरीनेड में मेयोनेज़ क्यों डाला जाता है?
मेयोनेज़ चिकन को पकाते समय रसीला और नरम बनाए रखने में मदद करता है।
क्या मैं कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर की जगह साधारण मिर्च पाउडर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर एक चमकदार रंग और हल्की तीखापन देता है, जो इस रेसिपी के लिए आदर्श है।
मुझे चिकन को कितनी देर तक मैरीनेट करना चाहिए?
चिकन को रातभर मैरीनेट करना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर समय कम हो तो कुछ घंटों के लिए भी काम चलेगा।
क्या मैं चिकन को बेक करने की बजाय ग्रिल कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन को ग्रिल करना एक बेहतरीन विकल्प है और इससे डिश में स्मोकी फ्लेवर आ जाता है।
Documenting my homemade food, so we both can scroll through it for ideas. From savoury to sweet, one recipe at a time.
