क्रिस्पी गोभी मंचूरियन रेसिपी

क्रिस्पी गोभी मंचूरियन बनाने के लिए, गोभी को छोटे टुकड़ों में काटें और 3-4 मिनट तक नमक वाले पानी में भिगोएं। मैदा और कॉर्न फ्लोर का बैटर बनाएं, जिसमें नमक, काली मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। गोभी को बैटर में कोट करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। सॉस बनाने के लिए, प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को तेल में भूनें, फिर शिमला मिर्च और मसाले डालें। सॉस को कॉर्न फ्लोर स्लरी से गाढ़ा करें और अंत में तली हुई गोभी और ताजा हर्ब्स मिलाएं।

क्रिस्पी गोभी मंचूरियन में मैदा का उपयोग होता है, इसलिए यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री नहीं है। हालांकि, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड या बेसन का उपयोग करके इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, जैसे सोया सॉस, भी ग्लूटेन-फ्री हो।

यदि आपके पास कॉर्न फ्लोर नहीं है, तो आप इसकी जगह आलू स्टार्च या टैपिओका फ्लोर का उपयोग कर सकते हैं, जो समान बनावट और कुरकुरापन देगा। वैकल्पिक रूप से, आप मैदा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे अंतिम बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।

बची हुई क्रिस्पी गोभी मंचूरियन को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए इसे ओवन या एयर फ्रायर में रखें ताकि यह फिर से कुरकुरी हो जाए। माइक्रोवेव का उपयोग न करें, क्योंकि इससे यह नरम हो सकती है।

क्रिस्पी गोभी मंचूरियन स्टीम्ड राइस, फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आप इसे सब्जियों की स्टर-फ्राई या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद का संतुलन बना रहे। डिपिंग के लिए, तीखी चिली सॉस या सोया सॉस का उपयोग करें।