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एक समृद्ध और स्वादिष्ट क्रियोल-प्रेरित टमाटर सॉस, जो रैवियोली या अन्य पास्ता व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
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एक गरम पैन में लगभग एक चम्मच बेकन डालें।
लाल प्याज डालें और लगभग पाँच मिनट तक भूनें।
बेकन और लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें।
टमाटर पेस्ट डालें और कच्चे स्वाद को 3-5 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि जले नहीं।
वाइन डालकर डीग्लेज करें और 3-5 मिनट तक अल्कोहल को पकने दें।
टमाटर और 1 कप पानी (या स्टॉक) डालें, उबालें और फिर धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
क्रियोल मसाला, नमक, काली मिर्च, चीनी, बाल्समिक सिरका और थोड़ी तीखापन के लिए हैबानेरो डालकर स्वाद को समायोजित करें।
इसे और 5 मिनट तक पकाएं और फिर इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस को ब्लेंड करें।
सॉस को ताज़ी जड़ी-बूटियों, हेवी क्रीम और रिकोटा चीज़ के साथ पूरा करें।
इसे रैवियोली के साथ परोसें।
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अगर आपको सॉस अधिक तीखा चाहिए, तो अधिक हैबानेरो डालें या तीखी मिर्च का उपयोग करें।
अगर आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो आप सामान्य ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गरम तरल के साथ सावधानी बरतें।
सॉस की गाढ़ापन को समायोजित करने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक पानी या स्टॉक डालें।
शाकाहारी संस्करण के लिए, बेकन को छोड़ दें और पानी की जगह सब्जी स्टॉक का उपयोग करें।
क्या मैं इस सॉस को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इस सॉस को पहले से बना सकते हैं और इसे फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं सॉस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सॉस को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।
मुझे किस प्रकार की वाइन का उपयोग करना चाहिए?
इस सॉस के लिए सूखी सफेद वाइन सबसे अच्छी है, लेकिन आप चाहें तो हल्की लाल वाइन का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं ताजे टमाटरों की जगह डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मसालों को समायोजित करें क्योंकि डिब्बाबंद टमाटर अधिक खट्टे हो सकते हैं।
मैं सॉस को गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ?
सॉस को गाढ़ा करने के लिए, इसे बिना ढके लंबे समय तक पकाएं या थोड़ा कॉर्नस्टार्च घोल डालें।
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
