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यह मैक एंड चीज़ क्लासिक डिश का एक समृद्ध और क्रीमी ट्विस्ट है, जिसमें क्रिस्पी बेकन और बारीक कटे हुए जलेपीनो का तीखा स्वाद है। चीज़ सॉस शार्प चेडर, मॉन्टेरी जैक और क्रीम चीज़ से बनाया गया है, जो पास्ता के हर टुकड़े को रेशमी बनावट में लपेटता है। इसे बचाए गए बेकन, जलेपीनो और चाइव्स के साथ टॉप किया जाता है और बेक करके बुलबुलेदार परफेक्शन तक पकाया जाता है। बुलबुलेदार चीज़ और क्रिस्पी...
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एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और मैकरोनी पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
बेकन को क्रिस्पी होने तक पकाएं। इसे पेपर टॉवल पर रखें और काट लें। टॉपिंग के लिए थोड़ा सा बचा लें।
एक बड़े डच ओवन या सॉसपैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
मैदा डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
धीरे-धीरे फुल क्रीम दूध डालें, फिर हेवी क्रीम डालें। चिकना और थोड़ा गाढ़ा होने तक 4-5 मिनट तक फेंटते रहें।
कोशर नमक, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, स्मोक्ड पपरिका और काली मिर्च डालें।
आंच को धीमा कर दें।
क्रीम चीज़ डालें और पिघलने तक चलाएं।
शार्प चेडर और मॉन्टेरी जैक को धीरे-धीरे डालें और पूरी तरह से चिकना होने तक चलाएं।
पके हुए पास्ता, कटे हुए बेकन और कटे हुए जलेपीनो को चीज़ सॉस में डालें।
हर पास्ता के टुकड़े को चीज़ सॉस में लपेटने तक चलाएं।
मिश्रण को हल्के से ग्रीस की हुई 9x13 बेकिंग डिश में डालें।
बचे हुए कद्दूकस किए हुए चेडर, बचाए हुए बेकन और बचाए हुए जलेपीनो से टॉप करें।
375°F पर 15 मिनट तक बेक करें, फिर 2-3 मिनट तक ब्रॉयल करें जब तक चीज़ पिघलकर बुलबुलेदार और हल्का ब्राउन न हो जाए।
कटा हुआ चाइव्स छिड़कें (यदि चाहें) और तुरंत परोसें।
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सबसे चिकने सॉस के लिए अपने चीज़ को ताजा कद्दूकस करें।
जलेपीनो के बीज निकालने से तीखापन हल्का रहता है और स्वाद बढ़ता है।
अधिक स्मोकी स्वाद के लिए, मॉन्टेरी जैक के आधे हिस्से को पेपर जैक से बदलें।
बचे हुए को दूध की एक बूंद के साथ दोबारा गर्म करें।
क्या मैं पहले से कद्दूकस किया हुआ चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
अपने चीज़ को ताजा कद्दूकस करना बेहतर है क्योंकि पहले से कद्दूकस किए हुए चीज़ में अक्सर ऐसे एडिटिव्स होते हैं जो बनावट को प्रभावित कर सकते हैं।
इसे और तीखा कैसे बनाएं?
जलेपीनो के बीज छोड़ दें या चीज़ सॉस में एक चुटकी कैयेन मिर्च डालें।
क्या मैं बेकन को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की बेकन का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं शाकाहारी संस्करण के लिए।
बचे हुए को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
क्रीमी बनावट बहाल करने के लिए दूध की एक बूंद के साथ दोबारा गर्म करें।
क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे बेकिंग स्टेप तक तैयार कर सकते हैं, ढककर फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले बेक करें।
