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मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें। इसमें मक्का, काले बीन्स, लाल शिमला मिर्च और पालक डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक पालक मुरझा न जाए और सब्जियाँ थोड़ी नरम न हो जाएँ।
पके हुए चिकन, चिली पाउडर, जीरा, लहसुन पाउडर और नमक डालें। एक और मिनट पकाएं, फिर आंच से उतार लें।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कद्दूकस किया हुआ पेपर जैक चीज़ मिलाएं।
टॉर्टिला को थोड़ी देर गरम करें ताकि वे लचीले हो जाएं।
प्रत्येक टॉर्टिला के केंद्र में लगभग 1/4 कप भराई डालें। किनारों को मोड़ें, फिर बुरिटो की तरह कसकर रोल करें।
लगभग 1/2 इंच न्यूट्रल तेल को 350°F तक गरम करें।
एग रोल्स को सीवन की तरफ नीचे रखकर लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड तलें जब तक वे गहरे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
एक तार की रैक या कागज़ के तौलिये पर स्थानांतरित करें। उन्हें कुछ मिनट आराम करने दें, फिर तिरछा काटें।
एवोकाडो, रैंच ड्रेसिंग, नींबू का रस, धनिया और नमक को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
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टॉर्टिला को अधिक लचीला बनाने के लिए, आप उन्हें कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं या एक कड़ाही पर गरम कर सकते हैं।
कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पेपर जैक की जगह मोंटेरे जैक या चेडर का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए एग रोल्स को कैसे स्टोर करें?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरापन बनाए रखने के लिए ओवन में गरम करें।
क्या मैं एग रोल्स को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें 400°F पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
रैंच में एवोकाडो का विकल्प क्या है?
आप ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
तलने के लिए किस प्रकार का तेल सबसे अच्छा है?
कैनोला या वेजिटेबल तेल जैसे न्यूट्रल तेल तलने के लिए आदर्श हैं।
