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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
यह कांजी लंबे दाने वाले और चिपचिपे चावल की मलाईदार बनावट को नरम दुबले पोर्क और चीनी याम की हल्की मिठास के साथ जोड़ती है। अदरक और वुल्फबेरी का समावेश इस व्यंजन में सुगंध और गर्माहट का स्पर्श लाता है। नमक, सफेद मिर्च और तिल के तेल के साथ पूरी तरह से स्वादिष्ट, इसका हर चम्मच आरामदायक और संतोषजनक है। चावल और याम को धीमी आंच पर पकाने की प्रक्रिया इसे गाढ़ा और मलाईदार बनाती...
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चरण 1
सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।
चावल और चिपचिपे चावल को अच्छी तरह धो लें, उन्हें नरम बनावट के लिए साफ पानी में 20 मिनट तक भिगो दें।
चरण 2
दुबले पोर्क को स्लाइस करें। पोर्क को नमक, सफेद मिर्च पाउडर और कॉर्नस्टार्च के साथ मसाला दें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। चीनी याम को छीलकर टुकड़ों में काट लें। अदरक को कद्दूकस करें और हरी प्याज को काट लें।
दुबले पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटें, हल्के से कॉर्नस्टार्च के साथ कोट करें ताकि मांस नरम रहे। चीनी याम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें और ऑक्सीडेशन और भूरा होने से बचाने के लिए पानी में भिगो दें। अदरक को पतला काटें।
चरण 3
लंबे दाने वाले चावल और चिपचिपे चावल को अच्छी तरह धो लें। 800 मिलीलीटर पानी और एक चम्मच खाना पकाने का तेल डालें। मध्यम आंच पर उबालें, फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
एक बर्तन में 800 मिलीलीटर पानी डालें, अदरक के स्लाइस डालें और उबालें। भीगे हुए चावल और चिपचिपे चावल डालें, धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि तले में चिपके नहीं।
चरण 4
चीनी याम के टुकड़े डालें और 10 मिनट और पकाएं।
पोर्क के टुकड़े और याम के टुकड़े डालें, कांजी के गाढ़ा और मलाईदार होने तक धीमी आंच पर 15 मिनट और पकाएं।
चरण 5
मैरिनेट किए हुए दुबले पोर्क, अदरक के टुकड़े और वुल्फबेरी डालें, फिर 10 मिनट और पकाएं।
नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद करें, वुल्फबेरी डालें, कटी हुई हरी प्याज और तिल के तेल की कुछ बूंदें डालकर परोसें।
चरण 6
उचित मात्रा में नमक डालें, तिल का तेल और कटी हुई हरी प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
चरण 7
परोसें और आनंद लें।
अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को समायोजित करें।
यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। सामग्री को जबरदस्ती न डालें, स्वतंत्र रूप से मिलाएं और मिलाएं।
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दुबले पोर्क के स्थान पर अलग स्वाद के लिए बीफ का उपयोग कर सकते हैं।
चीनी याम को पानी में भिगोने से ऑक्सीडेशन और भूरा होने से बचाया जा सकता है।
पोर्क को कॉर्नस्टार्च के साथ कोट करने से पकाने के दौरान मांस नरम रहता है।
कांजी को पकाते समय बीच-बीच में चलाएं ताकि यह बर्तन के तले में चिपके नहीं।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लंबे दाने वाले और चिपचिपे चावल का संयोजन कांजी के लिए सबसे अच्छी मलाईदार बनावट प्रदान करता है।
मैं कांजी को बर्तन में चिपकने से कैसे रोक सकता हूं?
कांजी को पकाते समय बीच-बीच में चलाएं ताकि यह बर्तन के तले में चिपके नहीं।
क्या मैं वुल्फबेरी छोड़ सकता हूं?
हां, वुल्फबेरी वैकल्पिक है और यदि आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
चीनी याम के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप चीनी याम के स्थान पर अरबी या शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं, जो समान बनावट और हल्की मिठास प्रदान करेगा।
मैं बचे हुए कांजी को कैसे स्टोर करूं?
बचे हुए कांजी को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गर्म करने के लिए थोड़ा पानी डालें ताकि इसकी मलाईदार बनावट वापस आ सके।
