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प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को क्षैतिज रूप से काटें या लगभग 1/2 इंच मोटा पीटें।
छाछ और अंडे को एक उथले बर्तन में फेंटें।
आटे, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, पपरिका, और केयेन को एक अन्य बर्तन में मिलाएं।
प्रत्येक टुकड़े को छाछ के मिश्रण में डुबोएं, फिर मसालेदार आटे में मजबूती से दबाएं।
आटे में छाछ के मिश्रण के कुछ चम्मच डालें और उन छोटे गुच्छों को चिकन पर काम करें ताकि अतिरिक्त खुरदरा क्रस्ट बने।
कास्ट-आयरन स्किलेट में लगभग 1/2 इंच तेल को 350°F तक गरम करें।
चिकन को बैचों में लगभग 3-5 मिनट प्रति साइड तलें, जब तक कि गहरा सुनहरा न हो जाए और आंतरिक तापमान 165°F तक न पहुंच जाए।
जब तक आप ग्रेवी बनाते हैं, चिकन को एक वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
सावधानीपूर्वक तलने का तेल निकालें, स्किलेट में 1/4 कप तेल और कुछ भूरे टुकड़े छोड़ दें।
1/4 कप आटा मिलाएं और लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।
धीरे-धीरे दूध मिलाएं। हल्की आंच पर उबालें और 3-5 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए।
नमक और मोटी काली मिर्च से उदारतापूर्वक स्वाद दें। यदि चाहें तो लहसुन पाउडर डालें।
कुरकुरी चिकन पर पेप्पर ग्रेवी डालकर तुरंत परोसें।
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अतिरिक्त खुरदरा क्रस्ट के लिए, आटे में छाछ के मिश्रण के कुछ चम्मच डालें और उन छोटे गुच्छों को चिकन पर काम करें।
क्या मैं ग्रेवी के लिए अलग प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फुल क्रीम दूध सबसे मलाईदार बनावट देता है।
तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
उच्च धूम्र बिंदु वाले तटस्थ तेल का उपयोग करें, जैसे कैनोला या वनस्पति तेल।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पक गया है?
चिकन तब तैयार होता है जब इसका आंतरिक तापमान 165°F तक पहुंच जाता है।
क्या मैं ग्रेवी पहले से बना सकता हूँ?
ग्रेवी को ताजा बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप इसे धीरे से गरम कर सकते हैं।
क्या केयेन मिर्च आवश्यक है?
नहीं, यह वैकल्पिक है और यदि आप कम तीखापन पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
