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एक मसालेदार और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय चिकन करी, जो सुगंधित मसालों और नारियल के मिश्रण से बनाई जाती है।
एक बर्तन में हल्दी पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर और दही मिलाएं।
चिकन के टुकड़ों को मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से कोट करें।
चिकन को 3 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें तेज पत्ता और कटा हुआ प्याज डालें।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
मिश्रण से तेल अलग होने तक पकाएं, लगभग 5 से 7 मिनट।
चेट्टिनाड मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
पानी डालें और करी पत्ते डालें।
चिकन के पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
कटे हुए धनिया पत्तों से सजाएं।
ज्यादा स्वाद के लिए, मसालों को पीसने से पहले सूखा भून लें।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं इस रेसिपी में बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, बोनलेस चिकन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन हड्डी वाला चिकन करी में अधिक स्वाद जोड़ता है।
चिकन चेट्टिनाड के साथ क्या परोस सकते हैं?
चिकन चेट्टिनाड चावल या रोटी के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं इस डिश को कम मसालेदार बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करके इसे कम मसालेदार बनाया जा सकता है।
क्या चिकन को 3 घंटे तक मैरीनेट करना जरूरी है?
3 घंटे तक मैरीनेट करने से स्वाद बढ़ता है, लेकिन अगर समय कम हो तो कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
क्या मैं चेट्टिनाड मसाला पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मसाला पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
