एक स्वादिष्ट पाकिस्तानी व्यंजन जिसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन और मसालेदार चावल शामिल हैं, जो एक भरपूर भोजन के लिए उपयुक्त है।
पपरिका, हल्दी, नमक, नींबू का रस और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर पेस्ट बनाएं।
चिकन को मैरीनेड में डालें और 30 मिनट के लिए अलग रखें।
गरम मसाला, चाट मसाला, काली मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी को दही में डालें।
अच्छी तरह फेंटें।
तेल गरम करें और उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
आंच तेज करें और पानी सूखने तक पकाएं।
3 चम्मच मसालेदार दही, 2 चम्मच पुदीना पत्ते, 2 चम्मच धनिया पत्ते और बची हुई कटी हुई हरी मिर्च डालें। ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
चिकन के टुकड़ों को पलटें, 3 चम्मच मसालेदार दही, 2 चम्मच पुदीना पत्ते और 2 चम्मच धनिया पत्ते डालें। ढककर फिर से धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। अलग रखें।
तेल गरम करें और प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें।
अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
मसालेदार दही डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धनिया पत्ते और पुदीना पत्ते डालें। फिर से मिलाएं।
उबले हुए चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक भाप में पकने दें।
अगर आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो मसालेदार दही में लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा दें।
चावल को मसालों के साथ मिलाने से पहले केवल 3/4 पकाएं ताकि वह ज्यादा न पक जाए।
चटपटा चिकन और मसालेदार चावल को ग्लूटेन-फ्री कैसे बनाएं?
चटपटा चिकन और मसालेदार चावल को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि आपके सभी मसाले और दही ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों। यह व्यंजन स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है, लेकिन पैक किए गए सामग्री के लेबल की जांच करना हमेशा अच्छा होता है।
चटपटा चिकन और मसालेदार चावल में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास चाट मसाला या गरम मसाला नहीं है, तो आप जीरा, धनिया और थोड़ी सी दालचीनी का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। दही के लिए, अगर आप लैक्टोज असहिष्णु हैं तो नारियल दही जैसे डेयरी-फ्री विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं।
चटपटा चिकन और मसालेदार चावल के बचे हुए हिस्से को कैसे स्टोर करें?
चटपटा चिकन और मसालेदार चावल के बचे हुए हिस्से को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। आप इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन दोबारा गरम करने पर चावल की बनावट बदल सकती है।
चटपटा चिकन और मसालेदार चावल के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
चटपटा चिकन और मसालेदार चावल के साथ ताजा खीरा और टमाटर का सलाद, रायता (दही की चटनी) या नान ब्रेड बहुत अच्छा लगता है। आप इसे अचार के साथ भी परोस सकते हैं।
चटपटा चिकन और मसालेदार चावल बनाने की प्रक्रिया क्या है?
चटपटा चिकन और मसालेदार चावल बनाने के लिए, चिकन को मसाले के पेस्ट में 30 मिनट तक मैरीनेट करें। मैरीनेट किए हुए चिकन को धीमी आंच पर पकाएं, फिर मसालेदार दही और जड़ी-बूटियां डालें। चावल के लिए, प्याज और मसालों को भूनें, उबले हुए चावल मिलाएं और भाप में पकाएं। सब कुछ मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें!
