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नरम बीफ, सुगंधित चावल और मसालों के मिश्रण से बनी स्वादिष्ट और सुगंधित बीफ बिरयानी।
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बीफ को दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पेस्ट, नमक, काली मिर्च, काली मिर्च पाउडर, जायफल और जावित्री पेस्ट के साथ मेरिनेट करें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
एक बड़े बर्तन में घी गरम करें और उसमें दालचीनी, काली इलायची, हरी इलायची, लौंग और तेज पत्ता डालें। खुशबू आने तक भूनें।
मेरिनेट किए हुए बीफ को बर्तन में डालें और बीफ को सुनहरा होने तक पकाएं।
उबले हुए आलू बर्तन में डालें और अच्छे से मिलाएं।
एक अलग बर्तन में सुगंधित चावल को 70% पकने तक पकाएं। पानी छानकर अलग रख दें।
आधे पके हुए चावल को बीफ और आलू के मिश्रण के ऊपर परत लगाएं।
दूध को हल्का गरम करें और उसमें केसर घोलें। इस मिश्रण को चावल के ऊपर डालें।
तली हुई प्याज, हरी मिर्च, कटा हुआ पिस्ता, बादाम, काजू, किशमिश और आलू बुखारा चावल के ऊपर छिड़कें।
दूध पाउडर को थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट बनाएं और इसे ऊपर से डालें।
बर्तन को आटे की लोई से सील करें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।
आंच से हटाकर 10 मिनट तक आराम करने दें, फिर सील खोलें।
परोसने से पहले परतों को धीरे-धीरे मिलाएं।
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बीफ को अच्छे से मेरिनेट करें ताकि स्वाद बढ़े।
चावल को शुरू में ज्यादा न पकाएं; इसे परत लगाने से पहले 70% पकाना चाहिए।
बर्तन को आटे से सील करना भाप को अंदर बनाए रखने और बिरयानी को समान रूप से पकाने में मदद करता है।
कच्ची बिरयानी के लिए बीफ को मेरिनेट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
कच्ची बिरयानी के लिए बीफ को मेरिनेट करने के लिए दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पेस्ट, नमक, काली मिर्च, जायफल और जावित्री मिलाएं। बीफ को कम से कम 30 मिनट के लिए मेरिनेट करें ताकि स्वाद और नरमाहट बढ़े।
क्या मैं बीफ कच्ची बिरयानी को ब्राउन राइस या ग्लूटन-फ्री विकल्प के साथ बना सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि पकाने का समय अलग हो सकता है। ग्लूटन-फ्री विकल्प के लिए, बर्तन को सील करने के लिए सामान्य आटे की जगह ग्लूटन-फ्री आटा उपयोग करें।
बचे हुए बीफ कच्ची बिरयानी को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए बीफ कच्ची बिरयानी को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गरम करने के लिए थोड़ा पानी डालें और ढककर नमी बनाए रखें, फिर इसे स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में गरम करें।
बीफ कच्ची बिरयानी के साथ कौन-कौन से साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
बीफ कच्ची बिरयानी के साथ रायता, सलाद या खट्टा अचार परोसें। आप इसे भुनी हुई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं।
बीफ कच्ची बिरयानी में केसर के विकल्प के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?
यदि आपके पास केसर नहीं है, तो रंग के लिए हल्दी का उपयोग करें, हालांकि इसका स्वाद अलग होगा। वैकल्पिक रूप से, एक चुटकी इलायची या कुछ बूंदें फूड कलर का उपयोग करें।
