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Remplacer la sauce rouge traditionnelle par une sauce vodka dans le classique poulet parmesan apporte une touche crémeuse et acidulée à ce plat adoré. Du poulet doré et croustillant est garni de mozzarella fondante et servi sur des pâtes enrobées d'une riche sauce crème à la vodka. Les flocons de piment ajoutent une légère pointe de piquant, tandis que le persil frais illumine l'assiette. Parfait pour un dîner réconfortant.
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Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
Couper les escalopes de poulet en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des morceaux plus fins.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
Enrober le poulet de farine, puis le tremper dans les œufs battus, et enfin le recouvrir d'un mélange de chapelure panko et de Parmesan râpé.
Faire chauffer l'huile d'avocat dans une poêle en fonte à feu moyen. Faire frire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur et que la température interne atteigne 74°C.
Déposer le poulet frit sur une plaque recouverte de papier aluminium. Garnir chaque morceau d'une cuillerée de sauce vodka et de tranches de mozzarella.
Cuire au four à 190°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Faire chauffer la sauce vodka dans une casserole à feu moyen. Incorporer le Parmesan râpé, la crème entière et les flocons de piment rouge jusqu'à ce que le mélange soit homogène et chaud.
Mélanger les pâtes cuites avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Dresser les pâtes sur une assiette et déposer le poulet cuit au four par-dessus. Garnir de persil frais avant de servir.
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Pour un croustillant supplémentaire, utilisez un mélange de chapelure panko et de chapelure classique.
Si vous aimez une sauce plus épicée, augmentez la quantité de flocons de piment rouge.
Utilisez de la mozzarella fraîche pour une texture et une saveur optimales à la fonte.
Puis-je utiliser un autre type d'huile pour la friture ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile neutre avec un point de fumée élevé, comme l'huile végétale ou de colza.
Quel type de pâtes convient le mieux à ce plat ?
Les spaghettis, fettuccine ou penne sont d'excellentes options pour accompagner la sauce vodka.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce vodka peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Comment puis-je rendre ce plat sans gluten ?
Utilisez de la farine et de la chapelure sans gluten, et assurez-vous que votre sauce vodka est sans gluten.
Puis-je remplacer la crème entière ?
Vous pouvez utiliser de la demi-crème ou de la crème de coco comme substitut, mais la texture et le goût peuvent légèrement varier.
